Guarire con i colori Oggi vi propongo una ricetta alternativa per gustare l'indivia belga. Di solito si gusta alla griglia, saltata in padella o anche solo condita con erbette, olio e limone... provatela anche così, in questa versione caramellata con succo d'arancia e miele: di sicuro resterete soddisfatti!
indivia belga-caramellata
Nel mio precedente post, vi ho parlato dell’indivia belga e delle sue innumerevoli proprietà. Fra queste vi ho anche detto che è estremamente versatile in cucina: ottima cruda in insalata, magari con la mela verde o degli agrumi, saltata in padella con poca acqua così da eliminare il tipico sapore amarognolo che non a tutti piace, semplicemente alla griglia e poi condita a crudo con le erbe che più amate…tutte soluzioni semplici e se vogliamo “light”. Io oggi ho deciso di proporvela “caramellata”, versione tanto insolita quanto sfiziosa e gustosa, ottima anche per una cena con amici.
Indivia belga caramellata all’arancia
Ingredienti
4 teste di indivia belga tagliate e dimezzate nel senso della lunghezza
2 cucchiai di miele di acacia
Il succo di un’arancia media
25 g di burro di soia
Sale
Pepe (se piace)
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180 °C. Imburrate una pirofila da forno e disponete le 4 teste di indivia belga tagliate e dimezzate nel senso della lunghezza in un unico strato. Condite con il sale, il pepe se vi piace e infine distribuite uniformemente il miele colandolo con un cucchiaio. Mettete qualche fiocchetto di burro e irrorate il tutto con la metà del succo d’arancia. Infornate per circa 45 minuti. Trascorsi circa 15 minuti, girate l’indivia belga e irrorante col resto del succo d’arancia.
Verso la fine della cottura, una volta che l’indivia belga risulterà caramellata e il succo si sarà ridotto a pochi cucchiai di sciroppo denso e ambrato, togliete la pirofila dal forno e servite caldo.
E’ una maniera un po’ diversa di gustare l’indivia belga, provatela!
Alla prossima!
Stefania
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