Foodblogger, autrice del libro di ricette “Dolce Senza Zucchero” (Gribaudo) e studente in nutrizione olistica. Creo ricette naturali senza zucchero né farine raffinate a basso indice glicemico. Tengo corsi di cucina e effettuo consulenze personalizzate e per sviluppo prodotti e catering.

Spaghetti di Zucchine Vegan e Senza Glutine (a basso IG)

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Spaghetti di zucchine: ricetta naturale a basso indice glicemico | vegan | crudista | senza glutine

Gli spaghetti di zucchine sono un ottimo piatto estivo e forse ancora non molto comune in Italia. La “moda” di utilizzare le verdure al posto della pasta arriva grazie ai vari chef crudisti (io ho imparato diverse ricette da un famoso chef crudista) e vari blog di cucina statunitensi di orientamento paleo, in cui si cercano diversi modi per sostituire i cereali raffinati, la pasta di grano, appunto, e di ottimizzare i valori nutrizionali di un piatto. Ora sembra che questa ricetta (nonché diverse ricette di spaghetti di verdure come appunto le carote e le zucchine) spopolino sul web e non solo: mettono d’accordo crudisti, vegani e praticanti della dieta paleo ma anche coloro che semplicemente vogliono mangiare più alimenti vivi, crudi, freschi e nutrienti.

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Kefir d'acqua: 50 Domande e Risposte ai Dubbi più Frequenti

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Questo articolo nasce come risposta a tutte le domande che mi sono arrivate dai lettori dell’articolo: Kefir d'acqua: Come farlo a casa e i suoi benefici, pubblicato lo scorso novembre, nella mia rubrica su GreenMe. Ho raccolto più di cento domande e ne ho selezionate cinquanta per darti le risposte sui dubbi più frequenti che insorgono quando si cerca di scoprirne i benefici, gli effetti sulla salute e su come realizzare a casa questa bevanda benefica. In questo articolo rispondo alle prime venti domande mentre le risposte alle altre trenta le puoi leggere qui.

 

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Cosa sono l’Indice Glicemico e il Carico Glicemico e la loro importanza nella gestione della glicemia

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Secondo i dati dell’Associazione Diabete Italia si stima che in Italia ci sono all’incirca 250 mila persone con il diabete di tipo 1, mentre

3 milioni di persone abbiano il diabete di tipo 2 diagnosticato

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7 Modi per Risparmiare sul Cibo Biologico

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Esistono modi semplici ed efficaci per risparmiare sull'acquisto del cibo biologico? Per me, sì. Ecco 7 metodi che utilizzo quasi ogni giorno.

 

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25 Alimenti Vegetali Più Nutrienti + Pdf Gratis!

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ANDI sta per "Indice Aggregato della Densità Nutrizionale". Un punteggio ANDI mostra la densità nutrizionale di un alimento su una scala da 1 a 1000 in base al contenuto di nutrienti, tra cui vitamine, minerali, sostanze fitochimiche e antiossidanti. E’ stato introdotto per la prima volta dal Dr. Joel Fuhrman, medico newyorkese specializzato nella cura delle malattie croniche e dell’obesità con alimenti vegetali specifici. Ha scritto diversi libri in cui spiega la sua teoria alimentare che dovrebbe prevenire il diabete, rafforzare il sistema immunitario e prevenire/curare l’obesità. Tuttavia, mentre le sue teorie sulla possibile cura di diabete di tipo 2 possa suscitare qualche perplessità, di sicuro la scala degli alimenti più nutrienti può essere di beneficio per tutti.

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Come Sostituire le Uova nelle Ricette (4 Soluzioni Provate) + Pdf Gratis!

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10 Ricette Vegetariane Naturali e Senza Zucchero e Ricettario in Regalo!

10 Ricette Vegetariane Naturali e Senza Zucchero
10 Ricette Vegetariane Senza Zucchero per tutti
10 Ricette Vegetariane Naturali e Senza Zucchero
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10 Ricette Vegetariane Naturali, Senza Zucchero, Senza Farine Raffinate, Con Indice Glicemico, Senza Glutine, Golose, Sane e che piacciono a tutti! In più mini Ricettario in regalo!

Uno dei migliori propositi per l’anno nuovo è quello di dedicare maggiore attenzione alla propria alimentazione. Se, durante le feste ti eri dimenticato di tutte le regole della cucina naturale (per far contente tutte le cuoche di famiglia) ora, non hai più scuse. Ti ho preparato dieci ricette vegane e/o vegetariane con indice glicemico basso, senza zuccheri e senza glutine da gustare in piena libertà. Queste ricette sono le ricette più popolari tra i miei amici e familiari e per spronarti ancora di più a passare ad un alimentazione naturale e biologica, ho anche un piccolo regalo per te: il mio primo mini-ricettario con 10 migliori ricette di Dolce Senza Zucchero. Tutte le ricette proposte sono state realizzate con i migliori ingredienti naturali, provenienti da agricoltura biologica ed inoltre non contengono latticini nè soia. Insomma, un ricettario che mette d'accordo tutti. Per scaricare il ricettario, segui le indicazioni in fondo al post. Ma prima, ecco la classifica delle ricette che trovi nel ricettario:

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Dolce senza zucchero
Ciao Monica, puoi sostituirlo con il semplice burro oppure in alcune ricette anche con l'olio extravergine di olive...se hai dei d... Leggi tutto
Mercoledì, 29 Gennaio 2014 10:09
Dolce senza zucchero
Ciao Laura, mi fa piacere! E vedrai che pur mangiando in modo naturale e senza zuccheri e farine raffinate, riuscirai a perdere qu... Leggi tutto
Mercoledì, 29 Gennaio 2014 10:01

Panini con Noci Senza Farina di Frumento e Senza Glutine

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I Panini con Noci Senza Farina di Frumento sono fatti con sola Farina di Ceci, Pomodori secchi e Noci. Ricetta Naturale e Biologica.

 

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Dolce senza zucchero
Ciao Paola, è molto importante che il bicarbonato di sodio sia ben settacciato e nel caso di questa ricetta, io mi riferisco al cu... Leggi tutto
Domenica, 12 Gennaio 2014 14:46

Kefir d'acqua: Come farlo a casa e i suoi benefici

Kefir d'acqua: Come farlo a casa e tutti i suoi benefici

Kefir d'acqua è una bevanda probiotica a base di grani di kefir, acqua naturale e un dolcificante naturale. E' un’ottima bevanda probiotica adatta ai vegetariani e vegani che stimola e rinforza il sistema immunitario. Inoltre, non contiene glutine ed è adatto anche ai celiaci.

 

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Dolce senza zucchero
Ciao Rita, non devi usare lo zucchero integrale o lo zucchero di cocco, per mantere l'ig basso. A presto! Ivy
Giovedì, 21 Novembre 2013 21:20
Dolce senza zucchero
Ciao Franca, i granuli del kefir li puoi acqustare online, sono deidratati (secchi) e poi basta seguire la procedura per farli rin... Leggi tutto
Giovedì, 21 Novembre 2013 21:21
Dolce senza zucchero
Ciao Alessandra, i granuli di kefir da latte sono altro tipo di batteri. Quindi, no.
Giovedì, 21 Novembre 2013 21:23

Cioccolatini alle nocciole fatti in casa (anche una fantastica idea regalo!)

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Cioccolatini alle nocciole fatti in casa sono super semplici, veloci e facili. Sono senza glutine e con indice glicemico basso e sono preparati con ingredienti naturali e biologici.

Cioccolatini alle nocciole fatti in casa possono essere preparati da tutti, persino dai bambini. Sono così facili da fare e danno una gratificazione (quasi) immediata. In vista della stagione dei doni, utilizza questa ricetta per preparare regali commestibili fatti a mano. Ti servono pochi ingredienti e uno stampino di silicone, facilmente reperibile per pochi euro. In assenza, puoi anche utilizzare una teglia rettangolare e una volta rassodati, tagliare il cioccolato a mano con un grande coltello. Oltre a questa ragione e la voglia di soddisfare la tua golosità, ti do un’altra buona notizia: I cioccolatini alle nocciole sono anche un dessert che fa bene a tutti, diabetici inclusi. Ho scelto, come sempre i migliori ingredienti biologici e naturali (al 100%) e di seguito, propongo alcune sostituzioni possibili.

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