Marco Crisciotti La Generazione Z abbandona l'avocado toast in favore del trendy tomato ice toast: ma è rinfrescante o disgustoso?
Negli ultimi anni, il toast all’avocado è diventato un’icona culinaria per i Millennials, simbolo di uno stile di vita sano e alla moda, ed ora sembra che il tempo di gloria della famosa pietanza stia giungendo al termine, soppiantato da una nuova e controversa tendenza culinaria introdotta dalla Generazione Z: il tomato ice toast. La nuova invenzione, che ha preso d’assalto i social media, soprattutto TikTok, ha diviso il pubblico tra chi la considera una trovata geniale e chi, al contrario, la ritiene disgustosa.
Il tomato ice toast è un’evoluzione radicale del concetto di toast gourmet. Gli ingredienti di base sono semplici: una fetta di pane tostato, burrata cremosa e pomodori. La novità risiede nel fatto che i pomodori vengono congelati, grattugiati sopra la burrata e poi conditi con olio d’oliva, aceto balsamico, sale, pepe e qualche foglia di basilico. Il risultato è una combinazione inaspettata di sapori e temperature che lascia perplessi molti osservatori.
Questa curiosa tendenza ha cominciato a prendere piede quando alcuni TikToker della Generazione Z hanno iniziato a sperimentare con le verdure surgelate, creando versioni salate delle classiche granite. Se le granite dolci sono un caposaldo della tradizione culinaria italiana, con gusti che spaziano dal limone al gelsomino, passando per l’espresso e la cannella, le granite salate rappresentano un territorio nuovo e inesplorato. Una delle versioni più virali di questa nuova tendenza vede lo chef Eitan Bernath grattugiare un pomodoro congelato sopra una burrata, completando il piatto con condimenti classici della cucina mediterranea.
@eitan Shaved frozen tomatoes over burrata with olive oil, balsamic, flakey salt, and cracked pepper felt like the natural next iteration. #shavedice #recipe #frozentreats #caprese #burrata
La reazione del pubblico a questo nuovo piatto è stata contrastante. Mentre alcuni hanno lodato l’innovazione, definendo la combinazione di burrata e pomodoro surgelato “geniale”, altri non hanno potuto trattenere il disgusto. “Non so cosa pensare a riguardo,” è uno dei commenti più gettonati sotto il video di Bernath, mentre un altro utente lo ha definito “rivoltante”. Nonostante le opinioni divergenti, la popolarità del tomato ice toast continua a crescere, spinta dalla curiosità e dal desiderio di sperimentare qualcosa di nuovo.
Tra i sostenitori di questa tendenza c’è anche Mads, una foodie molto seguita su TikTok, che ha deciso di provare il tomato ice toast in una delle sue clip. Dopo aver preparato il toast con pomodoro e pesca surgelati grattugiati sopra una burrata spalmata su pane tostato all’aglio, Mads si è detta inizialmente scettica. Le verdure ghiacciate le davano fastidio ai denti, ma alla fine ha ammesso di essere rimasta piacevolmente sorpresa dalla delicatezza del sapore del pomodoro. Ha poi aggiunto che comunque preferirebbe un più tradizionale pan con tomate, una ricetta spagnola a base di pane tostato all’aglio con pomodoro frullato, olio d’oliva, sale e pepe.
@cripandip if there’s a tomato trend you know i’m gonna try it 🍅🍅🍅🍅🍅
Il fascino del tomato ice toast risiede forse nella sua capacità di rompere con la tradizione e proporre un’esperienza sensoriale nuova, che gioca con la temperatura e la consistenza degli ingredienti. Questo aspetto è ciò che attira la Generazione Z, generazione cresciuta con l’accesso a una miriade di culture culinarie e con una spiccata inclinazione per l’esperimento e l’innovazione. Bisogna però sottolineare il fatto che non tutti siano ancora pronti ad accogliere questa nuova tendenza con entusiasmo, e molte persone si chiedono se il tomato ice toast sia solo un tentativo di apparire cool e di attirare l’attenzione sui social media, o se rappresenti davvero un nuovo modo di intendere il cibo e la cucina.
Un aspetto interessante è che, nonostante il clamore suscitato online, tali creazioni culinarie non sembrano ancora aver fatto breccia nei menù dei ristoranti. Forse è solo una questione di tempo prima che il tomato ice toast trovi un posto nei brunch di tendenza o nei ristoranti gourmet, ma al momento sembra rimanere confinato nel mondo virtuale dei social media, fattispecie che potrebbe esser dovuta alla natura divisiva del piatto: mentre alcuni lo vedono come un’innovazione credibile, altri lo considerano semplicemente bizzarro, sgradevole ed assolutamente improponibile.
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