Con qualche cipolla, un po’ di brodo e farina preparo una deliziosa zuppa, perfetta da servire con i crostini di pane 

Zuppa di cipolle: una ricetta di un classico piatto invernale di origini francesi a base di cipolle, burro e groviera qui proposto senza ingredienti di origini animali. La sua consistenza avvolgente vi conquisterà

Dal gusto delicato e dalla consistenza vellutata questa zuppa è semplice da cucinare e può essere tranquillamente preparata anche in anticipo, per essere poi riscaldata prima di servirla insieme a dei croccanti crostini di pane.

La zuppa di cipolle è uno di quei pasti da servire la sera quando si rientra a casa infreddoliti e stanchi: per realizzarla occorrono delle cipolle bianche, un buon brodo vegetale e della farina di semola. Per accelerare i tempi di cottura si potrà preparare in anticipo il brodo oppure lo si potrà fare sul momento utilizzando del dado vegetale granulare home-made.

Come preparare la zuppa di cipolle: procedimento

• Sbucciare le cipolle e tagliarle finemente,
• metterle in una padella insieme all’olio e farle dorare,
• coprire quindi con un coperchio e mescolando ogni tanto far cuocere a fuoco moderato per circa quindici minuti,
• aggiungere quindi la farina e mescolare,
• irrorare con il brodo, regolare di sale, aggiungere il pepe preferibilmente macinato sul momento e cuocere per altri venti minuti a fuoco moderato, mescolando di sovente ed aggiungendo altro brodo qualora occorresse.

• Nel frattempo dorare il pane su una piastra o una padella rovente e farlo raffreddare su una gratella.
• Quando la zuppa di cipolle sarà pronta mettere dei crostini sul fondo di un piatto e coprirli poi con la zuppa.

• La zuppa di cipolle dovrà essere servita ben calda

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