Spinacine vegetali fatte in casa

Spinacine fatte in casa, la ricetta tutta vegetale per prepararle leggere e saporite

Spinacine fatte in casa, ecco la ricetta tutta vegetale per preparare un secondo piatto molto amato soprattutto dai bambini. Solitamente a base di pollo, queste spinacine vegetariane sono preparate con ceci e spinaci, risultando così un’ottima fonte di proteine, alternativa alla carne e adatta a tutta la famiglia.

Facili da realizzare, necessitano però dell’ammollo un giorno prima dei legumi e di scottare precedentemente gli spinaci. Il composto che ne deriva poi si lavora facilmente e, una volta panato, è possibile modellarlo direttamene nella teglia nella classica forma allungata oppure, a medaglione nel caso in cui vogliate utilizzarla, ad esempio, per farcire i panini per hamburger.

Come preparare le spinacine fatte in casa: procedimento

• Mettere i ceci nel robot, triturarli finemente e trasferirli in una ciotola capiente,
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• foderare una teglia con la carta forno e ungerla con l’olio,
• aggiungere la purea di spinaci ai ceci triturati in precedenza,
• condirli con olio e poco sale e
• mescolare con una spatola amalgamando tutto alla perfezione.

• Con le mani inumidite d’acqua prelevare un po’ di composto, schiacciarlo fra i palmi delle mani e
• impanarlo da entrambi i lati,
• trasferirlo nella teglia e modellarlo in modo da ottenere un perimetro regolare,
• ungere in superficie con olio e continuare così fino a terminare il composto.
• Infornare in forno caldo e cuocere a 180° per circa mezz’ora,
• a cottura ultimata sfornare

• impiattare e servire le spinacine ancora calde,
• oppure sarà possibile farle raffreddare per poi riscaldarle al momento opportuno.

Un consiglio in più:

Per evitare che durante la panatura le spinacine si crepino o si rompano lungo i bordi, sarà opportuno dargli uno spessore di almeno un centimetro; se dovesse comunque capitare, basterà semplicemente trasferirle nella teglia e modellarle nuovamente, conferendo loro la forma desiderata.

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