Rose di bietole e cous cous

Rose di bietole e cous cous, la ricetta di un saporito primo piatto vegetariano

Rose di bietole e cous cous, ecco la ricetta di un primo piatto vegetariano bello da vedere e buono da mangiare che piacerà sicuramente a grandi e piccini per il suo gusto appetitoso e delicato.

Facili da preparare, le rose di bietole e cous cous possono essere realizzate anche in anticipo oppure, per comodità, potranno essere lessare gli ortaggi un giorno prima, in modo così da accorciare i tempi di preparazione. Fondamentale è comunque l’acquisto di una bietola fresca, di stagione e con coste larghe.

Come preparare le rose di bietole e cous cous: procedimento

• Lavare, pulire e lessare la bietola in acqua bollente salata, a cottura scolarla e farla raffreddare,
• mettere in una pentola l’acqua, il mezzo cucchiaio di olio e portare a bollore, spegnere quindi il fuoco, aggiungere il cous cous,
• coprire con un coperchio ed attendere cinque minuti,
• quindi togliere il coperchio e sgranarlo con una forchetta.

• Mettere il cous cous in una ciotola capiente e condirlo con la ricotta e le spezie,
• farcire quindi con il cous cous ogni foglia di bietola ed arrotolarla su se stessa,
• mettere le rose di bietole in una pirofila unta con olio aggiuntivo,

• continuare così fino a terminare tutto il perimetro della pirofila, quindi tagliare le restanti foglie e mescolarle al cous cous,
• porlo al centro della pirofila ed ungere con un filo d’olio la pietanza e condirla con il grana,
• infornare e cuocere in forno caldo a 180° per circa tredici/quindici minuti.
• A cottura ultimata sfornare e

• servire le rose di bietole e cous cous ancora calde.

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