Polpette di cous cous e bietole

Polpette di cous cous e bietole, un secondo piatto vegetariano davvero saporito, ottimo per far mangiare la verdura ai bambini

Polpette di cous cous e bietole, ecco la ricetta (vegetariana) per un secondo piatto goloso e salutare. Croccanti e stuzzicanti, queste polpette vegetariane aiuteranno a far mangiare le verdure anche ai bambini.

Le polpette di cous cous e bietole possono essere preparate in anticipo in quanto rimangono gustose anche a temperatura ambiente o riscaldate. La cottura in forno, inoltre, limita l’utilizzo di grassi rendendo questo piatto più leggero e salutare. Perfette e complete se servite con un contorno a base di verdure di stagione.

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Come preparare le polpette di cous cous e bietole: procedimento

• Pulire e lavare accuratamente le bietole, tagliarle a pezzi e lessarle in acqua bollente salata fin quando le coste non diverranno morbide, quindi scolarle e lasciarle raffreddare,
• quando le bietole saranno fredde strizzarle con le mani e frullarle con l’ausilio di un robot da cucina.

• Dosare ora il cous cous,
• far bollire l’acqua in un pentola, aggiungere quindi l’olio e il cous cous,
• coprire con un coperchio e lasciar riposare per cinque minuti,
• trascorsi i quali togliere il coperchio e sgranare il cous cous con una forchetta.

• Foderare una teglia con la carta forno ed oliarla.
• Mettere in una ciotola il cous cous, le bietole triturate, l’uovo, il formaggio vegetale e la paprika affumicata,
• impastare e con le mani bagnate formare le polpette,
• impanare le polpette con il pan grattato e adagiarle nella teglia in precedenza preparata,

• oliarle in superficie e cuocerle in forno caldo a 180° per circa venticinque minuti, quindi cuocere ancora per un paio di minuti in modalità grill.
• A cottura ultimata sfornare e

• servire le polpette di cous cous e bietole anche subito.

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