Panini per hamburger fatti in casa con lievito madre [ricetta vegan]

Panini per hamburger fatti in casa con pasta madre, ecco la ricetta per prepararli soffici e gustosi con ingredietnti di origine vegetale e poco raffinati.

Panini per hamburger fatti in casa con pasta madre, ecco la ricetta per prepararli soffici e gustosi con ingredietnti di origine vegetale e poco raffinati.

Preparati senza burro o strutto, questi burger buns, grazie alla lenta e lunga lievitazione, sono anche molto più digeribili e potrete farcirli, in base ai vostri gusti personali, con burger vegetali, ortaggi di stagione e salse fatte in casa.

Una volta cotti e raffreddati è possibile anche congelarli in modo così da averne una piccola scorta da scongelare all’occorrenza.

Come preparare i panini da fast food a lievitazione naturale: procedimento

• Mettere il lievito madre e la bevanda vegetale in una ciotola capiente e iniziare a scioglierla, aggiungere lo zucchero e lavorare il tutto fino a renderlo spumoso,

• incorporare anche la farina, l’olio e in fine il sale e continuare ad impastare

• fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso, metterlo quindi su una spianatoia leggermente infarinata, spianarlo con i polpastrelli dandogli una forma rettangolare e piegare quindi verso l’interno le estremità laterali e a seguire l’estremità superiore e inferiore,
• formare quindi una palla, metterla in una ciotola capiente, coprire con pellicola alimentare e far lievitare fino al raddoppio del suo volume.

• Terminata la prima lievitazione dividere l’impasto in parti di eguale grammatura, lavorarle in modo da formare tante pallette e

• metterle, ben distanziate, su una leccarda foderata con carta forno, coprire con pellicola alimentare e attendere nuovamente il raddoppio,

• finita anche la seconda lievitazione togliere la pellicola e far riposare per dieci minuti, quindi spennellare con latte aggiuntivo e guarnire con i semi di sesamo,
• infornare in forno caldo a 180° e cuocere per circa mezz’ora,
• quindi sfornare e far raffreddare su una gratella.

• Una volta freddi farcire a piacere e servire.

Come conservare i panini per hamburger a lievitazione naturale:

I panini per hamburger a lievitazione naturale potranno essere conservati in appositi contenitori ermetici per un paio di giorni oppure potranno anche essere congelati.

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