Pangoccioli fatti in casa

Pangoccioli, la ricetta per farli soffici e golosi senza zucchero bianco e con ingredienti poco raffinati

Pangoccioli, la ricetta per prepararli in casa con ingredienti poco raffinati e senza zucchero bianco. Sofficissimi e golosi, questi panini dolci sono ideali per la ricreazione a scuola e sono perfetti anche per la merenda di grandi e piccini.

I nostri panini dolci sono preparati con farina 1, sciroppo d’agave e cioccolato fondente extra, e hanno un gusto delicato e non stucchevole. L’impasto è soffice e facilmente lavorabile, anche se sarà utile, comunque, munirsi di un tarocco, (linkaffiliazione) o di una spatola, per aiutarsi ulteriormente. Nonostante l’assenza del lievito madre, i nostri pangoccioli sono comunque leggeri e digeribili, la quantità di lievito utilizzata è infatti esigua.

Come preparare i pangoccioli: procedimento

• Mettere in una ciotola, o nella planetaria, il latte e sciogliere al suo interno il lievito,
• aggiungere anche lo sciroppo d’agave e le uova sgusciate e lavorare il tutto fino a renderlo spumoso,
• incorporare in fine anche la farina,

• coprire l’impasto con della pellicola alimentare e lasciarlo lievitare fino al suo raddoppio,

• tagliare grossolanamente il cioccolato,
• e mettere l’impasto sul piano di lavoro infarinato, impastarlo nuovamente,

• quindi lavorarlo ancora incorporando il cioccolato appena triturato.
• Dividere l’impasto in parti di uguale grammatura,

• formare delle palline e metterle in una teglia foderata con carta forno,
• e lasciarle lievitare nuovamente fino al raddoppio.
• A lievitazione terminata spennellarle con latte aggiuntivo,
• infornare e cuocere in forno caldo a 180° per circa venti minuti o comunque fino a doratura,
• a cottura ultimata sfornare e far raffreddare su una gratella.

Come conservare i pangoccioli:

I pangoccioli potranno essere conservati in appositi contenitori alimentari per qualche giorno oppure potranno essere congelati e scongelati all’occorrenza.

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