Muffin salati di verdure (ricetta senza lattosio)

Muffin salati di verdure, un finger food saporito e senza lattosio che non ha stagionalità; ecco la ricetta passo a passo.

I muffin di verdure sono una pietanza salata pret a porter davvero molto saporita. Questo finger food è la soluzione ottimale per chi, anche fuori casa, non rinuncia ad una sana alimentazione. Ottimi e sfiziosi anche per i bambini, sono una ricetta ideale anche per riutilizzare gli avanzi del minestrone.

Senza lattosio e terribilmente gustosi, i muffin di verdure possono essere serviti sia tiepidi che a temperatura ambiente. Questa pietanza inoltre non ha stagionalità, per prepararla potrete infatti scegliere le verdure di stagione che più vi aggradano.

Per preparare i muffin salati di verdure ci vorrà circa un’ora, ma se avete poco tempo libero da dedicare ai fornelli potrete tranquillamente dividere la preparazione in due tempi. A base di minestrone di stagione, farine poco raffinate e uova, potrete servire i muffin di verdure anche come piatto unico accompagnandoli con una fresca insalata verde.

Procedimento per i muffin di verdure:

• Sgusciare in una ciotola le uova, aggiungere l’acqua ed amalgamare il tutto con una spatola.
• In un’altra ciotola capiente mescolare le farine con il sale e il lievito.
• Versare ora le uova con l’acqua nella ciotola contente le farine, ed amalgamare tutto con molta cura, ottenendo così un composto sodo e vellutato.

• Incorporare quindi all’impasto il minestrone.

• Riempire ora con il composto gli stampi dei muffin per tre/quarti della loro capienza e cuocere in forno caldo a 180° per circa venti minuti o comunque fino a doratura.

• A cottura ultimata sfornare e togliere subito i muffin dallo stampo e farli raffreddare su una gratella.

• Quando i muffin di verdure saranno tiepidi potranno essere serviti.