Melanzane in padella (ricetta con pinoli)

Melanzane in padella, la ricetta per preparare una pietanza profumata, saporita e versatile da proporre anche come piatto freddo.

Le melanzane in padella sono una ricetta estiva facile e veloce per preparare un contorno saporito e leggero.  Possono essere servite sia calde che a temperatura ambiente anche come aperitivo insieme a dei crostini di pane o come antipasto.

Piatto tipicamente estivo, vi consigliamo come sempre di prepararlo solo con ortaggi di stagione per godere appieno del sapore e delle proprietà nutritive delle melanzane.

Come preparare le melanzane in padella: procedimento

• Pulire la cipolla e tagliarla finemente,
• lavare le melanzane, recide l’estremità e tagliarle a striscioline larghe un centimetro,
• lavare il basilico e spezzarlo in piccoli pezzettini,
• unire tutto in una padella capiente insieme all’olio e ai pinoli,

• regolare di sale ed iniziare a rosolare per qualche minuto,
• aggiungere l’acqua e cuocere a fuoco vivace mescolando spesso per circa quarantacinque minuti o comunque fin quando l’acqua di cottura non si consumerà del tutto.
• A cottura ultimata servire subito oppure far raffreddare.

 

Come conservare le melanzane in padella:

Le melanzane in padella se riposte in contenitori ermetici possono essere conservate in frigorifero per circa due giorni.

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