Dahl di lenticchie, la ricetta della zuppa indiana con curcuma, zenzero e curry

Dahl di lenticchie, la ricetta per preparare un primo indiano tutto vegetale depurante e nutriente

Dahl di lenticchie, la ricetta passo passo per preparare la tipica zuppa di lenticchie indiana colorata e speziata, aromatizzata con zenzero, curcuma e curry. Per un piatto completo e nutriente si consiglia di servirla con crostini di pane fatti in casa.

Il dahl di lenticchie è un piatto che ci permette, grazie alle spezie, di ridurre, o anche eliminare del tutto, il sale marino.

Come preparare il dahl di lenticchie: procedimento

• Portare a bollore l’acqua, quindi aggiungere le spezie e a seguire le lenticchie,
• far cuocere a fuoco moderato, mescolando di sovente, fin quando queste non saranno cotte, aggiungendo altra acqua calda qualora occorresse,
• nel frattempo pulire e tagliare finemente la carota, metterla in una padella capiente insieme all’olio,

• quando le lenticchie saranno quasi cotte regolare eventualmente di sale e soffriggere la carota,
• aggiungere ora nel soffritto, facendo attenzione a non scottarsi, anche le lenticchie e mantecare per qualche minuto,

• impiattare e servire subito cospargo, se gradite, con del prezzemolo.

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