Contorni vegetariani: cavolfiore gratinato

Cavolfiore gratinato, la ricetta passo passo per prepararlo

Cavolfiore gratinato, un modo alternativo e goloso di servire quest’ortaggio invernale. La ricetta di questo contorno vegetariano è molto semplice e il piatto finito ha un gusto piacevole e delicato che conquista grandi e piccini.

Da preparare rigorosamente con cavolfiori freschi che non dovranno quindi avere delle macchie sulle lore cime; è possibile preparare questa pietanza anche in anticipo per poi riscaldarla a seguire, oppure ad esempio si potrà dividere il suo procedimento in due tranche lessando in anticipo l’ortaggio. Se preferite un piatto più leggero o seguite una dieta cruelty free vi consigliamo di utilizzare la nostra besciamella vegan e di sostituire il grana vegetale con del lievito in scaglie.

Come preparare il cavolfiore gratinato: procedimento

• Tagliare in cimette il cavolfiore, lavarlo e lessarlo in acqua bollente salata fin quando non diverrà morbido, quindi scolarlo e farlo raffreddare,
• nel frattempo preparare la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino, unire quindi la farina con il sale, il pepe e la noce moscata, mescolare e quando il tutto si sarà amalgamato versare il latte, e continuando a mescolare cuocere fino ad addensarla.

• Ungere con l’olio il fondo di una pirofila, dividere le cimette in due metà e disporre ordinatamente il cavolfiore nella pirofila,
• condire in superficie con la besciamella,

• un po’ di pan grattato e di grana vegetale in modo da far formare una deliziosa crosticina durante la cottura,
• infornare in forno caldo a 180° per circa venti minuti,
• a cottura ultimata sfornare e servire il cavolfiore gratinato ben caldo.

 

Come conservare il cavolfiore gratinato:

Il cavolfiore gratinato, qualora dovesse avanzare, potrà essere riposto in frigorifero per un paio di giorni purché coperto da pellicola alimentare.

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