Assapora tutto il gusto autentico dell'autunno con la nostra ricetta di confettura di zucca e cannella: prepararla è più semplice di quanto immagini, il suo profumo inebriante invaderà la tua cucina

Indice

Se ami sapori e i colori autunnali, la confettura di zucca e cannella non può mancare nella tua dispensa. Questa deliziosa confettura senza zucchero bianco andrà a ruba a colazione e a merenda, ma è possibile proporla anche come antipasto, accompagnandola ai formaggi che preferite.

Per prepararla in casa vi consigliamo di scegliere una zucca della polpa soda e optare per lo zucchero di canna grezzo invece di quello bianco raffinato.

Resistere al suo delizioso profumo sarà impossibile!

Ingredienti

800 g di zucca pulita (sbucciata e tagliata a pezzetti)
300 g di zucchero di canna grezzo
2 stecche di cannella
2 bicchieri di acqua

Preparazione

Mettete la zucca, tagliata più sottile che riuscite, in una pentola antiaderente e aggiungete tutti gli ingredienti. Portate a bollore a fuoco medio e con il coperchio, in modo da sciogliere lo zucchero, e appena inizia a bollire togliete il coperchio e alzate il fuoco. Usate il fornello di grandezza media. Mescolate ogni tanto e, quando la zucca è tenera e si schiaccia con il cucchiaio, spegnete il fuoco e frullate tutto con il minipimer.

Ora la fase 2. La confettura sarà ancora acquosa, e dato che abbiamo utilizzato poco zucchero, per caramellarlo e raggiungere una consistenza cremosa, accendete il fuoco più grande che avete sul fornello e, mescolando continuamente fate asciugare la vostra screma di zucca al cioccolato. È l’unico momento in cui non sono concesse distrazioni, pena, la carbonella caramellata. Ma con questo procedimento i tempi di cottura si accorciano molto, e il risultato è fantastico. Se volete conservare la confettura procedete, dopo averla messa bollente nei vasetti, a pastorizzarla. In dispensa si conserva per diversi mesi.

Come gustare la confettura

Potete gustare la vostra confettura di zucca e cannella sulle fette biscottate, sul pane tostato caldo, sui biscotti oppure utilizzarla per preparare crostate e altri dolci. Vi consigliamo di provarla anche sui pancakes fatti in casa. Questa conserva è perfetta anche nell’antipasto per dare un tocco sfizioso ai formaggi, sia morbidi che stagionati.

Buon appetito!

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