Castagnole di carnevale: la ricetta perfetta per farle morbide e dorate senza ingredienti raffinati

Castagnole, la ricetta passo passo per prepararle

Castagnole, la ricetta perfetta per preparare uno dei più tradizionali e apprezzati dolci di Carnevale.

Da servire per merenda e immancabili in una festa a tema, insieme e chiacchere fritte o al forno, le castagnole piaceranno a tutti per il loro gusto delicato e per la soffice e leggera consistenza.

Semplici da realizzare, in questa ricetta vengono proposte con ingredienti poco raffinati. Potete prepararle sia a mano che con l’ausilio di una planetaria, l’importante è venga rispettato l’ordine di aggiunta degli ingredienti.

Come preparare le castagnole: procedimento

• Mettere nella planetaria il burro e lo zucchero e iniziare a lavorarli con la frusta a filo, oppure unirli in una ciotola capiente e lavorarli con una frusta,
• a seguire aggiungere le uova avendo cura di metterle una alla volta e di farle assorbire prima di aggiungerne altre,
• incorporare ora anche la buccia di limone grattata,
• ed in fine aggiungere un po’ per volta anche la farina, il sale e il lievito,

• lavorare ora il composto con il gancio ad un incino, oppure impastarlo a mano, fino ad ottenere un panetto ben liscio e non appiccicoso.
• Prendere un po’ d’impasto e lavorandolo con i palmi delle mani formare delle palline,

• friggere qualche castagnola alla volta in olio bollente, avendo cura di rigirarle spesso per uniformare la cottura,
• quando le castagnole saranno ben dorate toglierle dall’olio e metterle su carta da cucina per far assorbire eventuale olio in eccesso,
• quindi cospargerle di zucchero di canna a velo,

• le castagnole sono ora pronte per essere servite.