Carciofi e patate: la ricetta per un contorno (vegan) facile e gustoso

Carciofi e patate, ecco la ricetta per cucinare un contorno invernale molto saporito e versatile

Carciofi e patate, ecco la ricetta per cucinare un contorno invernale molto saporito e versatile. Da abbinare a diversi secondi piatti anche vegan, è un piatto facile da realizzare che piacerà anche ai bambini.

Vi consigliamo di scegliere delle patate a pasta gialla ben sode e carciofi di stagione che è possibile pulire anche prima a patto che gli ortaggi vengano messi rispettivamente in acqua e limone e in acqua fredda per evitare che si scuriscano.

Come preparare carciofi e patate: procedimento

• Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e lasciarli in acqua acidulata con il succo di limone per evitarne l’ossidazione,
• pulire ora l’aglio e tagliarlo finemente,
• sbucciare anche le patate e tagliarle in pezzi di egual misura,
• mettere in una pentola un filo d’olio, l’aglio, le patate, i carciofi e rosolare appena

• quindi coprire con acqua, regolare di sale ed aggiungere anche il timo,
• cuocere a fuoco moderato mescolando spesso per circa quaranta minuti o comunque fin quando le patate e i carciofi non saranno ben cotti.
• A cottura ultimata servire i carciofi con le patate ancora caldi.

Come conservare carciofi e patate:

I carciofi con le patate potranno essere conservati in frigorifero in appositi contenitori ermetici per un paio di giorni.

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