Francesca Capozzi Un gustosissimo budino al cioccolato, facilissimo da preparare, tutto vegetale e senza l'aggiunta di gelatina o ulteriori zuccheri. Prova anche tu questa ricetta davvero semplice e buonissima per un dolce al cucchiaio dal gusto avvolgente
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Budino al cioccolato, una delizia per qualunque periodo dell’anno, ma specialmente in estate per chi ha voglia di un dessert non troppo impegnativo. Bastano solamente 3 ingredienti, qualche minuto per realizzarlo e qualche ora in frigo affinché diventi un budino vero e proprio.
La ricetta che ti proponiamo non è solamente alla portata di tutti, ma vegana, senza gelatina alimentare, senza zuccheri aggiunti. Mettiamoci subito all’opera.
Ingredienti
Per preparare questo budino avrai bisogno di:
- 150 g di cioccolato fondente
- 380 ml di latte vegetale a tua scelta
- 15 g di amido di mais o fecola di patate
Ti servirà inoltre dell’olio vegetale per spennellare lo stampo se decidi di servire il budino da solo.
Le dosi qui indicate ti consentono di realizzare 3 budini medi o 2 più abbondanti. Puoi utilizzare qualunque cioccolato gradisci e di qualunque percentuale di cacao. Chiaramente se ti è avanzato del cioccolato a latte o bianco anche quello va benissimo, renderai così la ricetta vegetariana.
Preparazione
In un pentolino versa il latte vegetale e l’amido di mais e mescola con l’aiuto di una frusta fin quando l’amido non sembrerà essersi sciolto per bene. Questo passaggio è fondamentale per evitare la formazione di grumi. Taglia intanto il cioccolato a pezzetti, ti servirà tra pochissimo.
Porta il pentolino sul fuoco a fiamma moderata e mescola di continuo. In pochissimo il tuo composto inizierà ad addensarsi, diventando cremoso. Aggiungi il cioccolato tagliato in precedenza, spegni il fuoco e continua a mescolare fin quando non sarà perfettamente incorporato.
Se vuoi servire il tuo budino fuori dallo formina allora prendi gli stampi da budino, in alternativa, delle tazze da te o dei bicchieri e spennellali con dell’olio. Puoi anche utilizzare un foglio di carta leggermente imbevuto di olio e passarlo all’interno dei tuoi stampi. Versa a questo punto il composto e collocalo in frigo.
Fai riposare e raffreddare il tuo budino per almeno 3 ore. Passato questo tempo non ti resta che servirlo. Prendi un piattino e capovolgi lo stampo. Con qualche leggero colpetto verrà via senza sfaldarsi. Ed ecco pronto il tuo budino al cioccolato.
Questo è il nostro, abbiamo utilizzato del cioccolato alla gianduia e nocciole vegan e del fondente al 90%.
Redazione greenMe
Puoi guarnirlo con scaglie di cioccolato, una spolverata di cacao o una manciata di frutta secca sbriciolata. Se gradisci le spezie, puoi aggiungere alla preparazione anche della cannella o del peperoncino in polvere. Il tuo dessert sarà afrodisiaco.
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