Marta Albè Biscotti secchi fatti in casa. Biscotti senza olio di palma, fatti in casa, davvero semplici da realizzare. Oggi vi proponiamo una ricetta per preparare in casa con soddisfazione dei biscotti secchi fatti in casa con farina integrale che ricordano molto i biscotti del tipo Digestive.
Biscotti secchi fatti in casa
Biscotti senza olio di palma, fatti in casa, davvero semplici da realizzare. Oggi vi proponiamo una ricetta per preparare in casa con soddisfazione dei biscotti secchi fatti in casa con farina integrale che ricordano molto i biscotti del tipo Digestive.
Potrete servire questi biscotti a merenda o a colazione, magari accompagnandoli con una bevanda calda, oppure potrete utilizzarli per preparare le basi di torte tipo cheesecake, sbriciolarli per un crumble o proporli come abbinamento alla cioccolata in tazza, o ancora in sostituzione delle cialde per guarnire le coppe di gelato.
Ecco la ricetta per preparare in casa dei biscotti secchi con farina integrale.
Ingredienti
- 200 gr di farina di farro integrale
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- 50 ml di sciroppo d’agave
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
- Tempo Preparazione:
15 minuti - Tempo Cottura:
10 minuti - Tempo Riposo:
45 minuti - Dosi:
per 4 persone - Difficoltà:
bassa
Biscotti secchi fatti in casa: preparazione
Con gli ingredienti indicati otterrete circa 20 biscotti, a seconda della dimensione degli stampini che utilizzerete. Se non avete a disposizione la farina di farro integrale, o non la trovate facilmente, potrete utilizzare la farina di frumento integrale. Cercate di scegliere il più possibile ingredienti integrali e bio per le vostre ricette.
La ricetta prevede l’utilizzo di sciroppo di agave (oppure di malto di riso o di un altro dolcificante naturale analogo, sempre di tipo liquido) per poter dare la giusta consistenza all’impasto. Trovate facilmente lo sciroppo di agave al supermercato e lo sciroppo di riso nei negozi di prodotti biologici e naturali.
Per iniziare la preparazione dei vostri biscotti secchi prendete una ciotola capiente. Pesate e versate la farina. Aggiungete a poco a poco l’olio extravergine d’oliva e lo sciroppo d’agave (o il malto di riso). Unite anche un cucchiaino di bicarbonato di sodio, un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere biologica (non la vanillina industriale, ma la bacca di vaniglia vera e propria ridotta in polvere che si trova in vendita in barattolini).
Impastate con le mani aggiungendo un cucchiaio di acqua fredda. Dovrete ottenere un impasto molto compatto, di consistenza simile alla pasta frolla, ma che risulterà un po’ più difficile da lavorare per via della farina integrale. Date all’impasto una forma sferica, ungete con un filo d’olio e lasciate riposare in frigorifero per 45 minuti.
Stendete dunque l’impasto, dopo aver rispettato i tempi di riposo, formando uno strato dello spessore di circa 3 millimetri. Ritagliate i vostro biscotti con delle formine rotonde e disponeteli in una teglia rivestita con carta da forno. Bucherellateli al centro con uno stuzzicadenti.
Cuocete i vostri biscotti secchi fatti in casa in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti. Al momento di sfornarli i biscotti dovranno essere dorati ma ancora leggermente morbidi. Si seccheranno raffreddandosi. Li potrete conservare in una scatola di latta o in un barattolo di vetro capiente per una settimana. Buona preparazione!
Marta Albè
(Testi e Foto)
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