PFAS: mangiare una sola porzione di trota o salmone espone agli stessi rischi di bere acqua contaminata per un mese

Mangiare solo una porzione di pesce d'acqua dolce, come trota o salmone, potrebbe esporre le persone a un'enorme quantità di composti chimici dannosi, ossia i PFAS, lo rivela un nuovo studio

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I ricercatori dell’Environmental Working Group hanno scoperto alti livelli delle cosiddette “sostanze chimiche eterne” nei pesci dei laghi e dei fiumi degli Stati Uniti. Il loro studio ha scoperto che mangiare anche solo una singola porzione di pesci d’acqua dolce potrebbe equivalere a bere per un mese acqua potabile arricchita con PFAS.

I PFAS, o sostanze perfluoroalchiliche, sono un gruppo di oltre 9.000 sostanze chimiche diverse, alcune delle quali sono già vietate o fortemente soggette a restrizioni. I produttori li usano spesso in pentole antiaderenti, imballaggi per alimenti, repellenti per macchie, rivestimenti e schiume antincendio.

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Le sostanze chimiche in PFAS sono quasi impossibili da distruggere. Possono accumularsi negli animali lungo tutta la catena alimentare e anche contaminare qualsiasi cosa, dall’acqua potabile al cibo e ai prodotti per la cura personale. I PFAS possono accumularsi nei nostri corpi e non rompersi mai.

Gli studi li hanno trovati nel sangue di praticamente tutti, compresi i neonati, e hanno anche collegato dosi molto basse di PFAS nell’acqua potabile alla soppressione del sistema immunitario, all’indebolimento dell’efficacia dei vaccini e all’aumento del rischio di alcuni tipi di cancro.

I ricercatori ritengono che possano anche aumentare il colesterolo, i problemi riproduttivi e dello sviluppo e altri problemi di salute.

Lo studio

Gli scienziati dell’Environmental Working Group (EWG) hanno scoperto che le quantità medie di PFAS nei pesci d’acqua dolce negli Stati Uniti sono 280 volte maggiori. Quindi, i risultati stimano che il consumo di un singolo pesce d’acqua dolce, catturato in un lago o in un fiume, potrebbe causare un’esposizione a queste sostanze pari al consumo giornaliero di pesce acquistato in negozio per un anno intero.

Gli autori hanno sottolineato che:

Le persone che consumano pesce d’acqua dolce sono a rischio di livelli allarmanti di PFAS nei loro corpi.

Inoltre, affermano che la sostanza chimica più comune trovata è stata il PFOS, o acido solfonico, con una media di circa tre su quattro dei rilevamenti totali di PFAS.

Il consumo di pesce d’acqua dolce contaminato da PFOS può causare aumenti significativi dei livelli sierici della sostanza chimica; anche il consumo occasionale di pesce d’acqua dolce potrebbe aumentare i livelli di PFOS nel corpo.

I ricercatori hanno analizzato i dati di oltre 500 campioni di filetti di pesce raccolti tra il 2013 e il 2015. Il livello medio di PFAS totale nei filetti era di 9.500 nanogrammi per chilo, con una media di 11.800 nanogrammi per chilo nel pesce dei Grandi Laghi.

I ricercatori stimano che potrebbero esserci più di 40.000 inquinatori industriali di PFAS negli Stati Uniti. Questi includono impianti di produzione, discariche municipali, impianti di trattamento delle acque reflue e aeroporti. L’acqua contaminata ha diffuso PFAS nel suolo, nelle colture e nella fauna selvatica, compresi i pesci.

I test hanno rivelato che quasi tutti i pesci nei fiumi e nei torrenti americani sono contaminati nell’ordine delle parti per miliardo, anche superiori alle parti per trilione. Sebbene i test più recenti abbiano riscontrato una diminuzione dei livelli di PFAS, i pesci d’acqua dolce mostrano ancora livelli elevati di sostanze chimiche.

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Fonte: ScienceDirect

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