Marta Albè La crema al mascarpone è una crema per farcire a base di zucchero, rum, uova e del famoso derivato del latte che si ottiene dalla panna portata ad alta temperatura a cui viene aggiunto acido citrico.
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Il mascarpone di per sé non si utilizza soltanto nei dolci ma anche nei piatti salati, ad esempio nella pasta o nei risotti. La crema al mascarpone è uno degli ingredienti principali del tiramisù e viene utilizzata per guarnire pandoro e panettone, oltre che per farcire altri tipi di torte e dolci. Qui potete trovare la ricetta per il mascarpone fatto in casa.
Ecco la ricetta originale per preparare la crema al mascarpone e le sue varianti più leggere.
Crema al mascarpone, la ricetta originale
Fonte foto: Cucchiaio
La crema al mascarpone secondo la ricetta originale si prepara con mascarpone, zucchero, uova e rum. Il mascarpone è molto ricco di grassi e per questo motivo la crema al mascarpone dovrebbe essere riservata solo ad occasioni speciali. Qui la ricetta.
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Crema al mascarpone: la ricetta senza rum
Per preparare questa crema al mascarpone senza rum vi consigliamo di utilizzare il mascarpone fatto in casa e uova preferibilmente biologiche. La preparazione non è difficile, è necessario però riuscire a non far smontare gli albumi precedentemente lavorati con la frusta, essendo questi alla base della particolare leggerezza di questa farcitura. Qui la ricetta completa.
Crema al mascarpone senza uova
Fonte foto: Roba da donne
La crema al mascarpone senza uova si prepara abbinando al mascarpone la panna e lo zucchero a velo e insaporendo il tutto, se lo si desidera, con qualche goccia di liquore. Qui la ricetta.
Crema al mascarpone al caffè
Fonte foto: Oltre le Marche
La crema al mascarpone cambia gusto se proviamo ad arricchirla con il caffè per servirla come dessert o per farcire le torte. Vi serviranno solo mascarpone, zucchero e caffè.
Crema al mascarpone senza albumi
Fonte foto: Sweet Cake Italia
Per variare la ricetta originale della crema al mascarpone si possono utilizzare solo i tuorli e non gli albumi. Questa idea è adatta a chi vuole utilizzare gli albumi per altri dolci, ad esempio per fare le meringhe.
Crema al mascarpone con Bimby
Fonte foto: Ricette Bimby
Con il robot da cucina sarà ancora più semplice preparare la vostra crema al mascarpone. Vi serviranno uova, zucchero e panna a cui aggiungere se volete qualche goccia di rum o di brandy. Qui la ricetta.
Crema al mascarpone vegan
Fonte foto: Daring to do
La crema al mascarpone vegan non contiene nessun ingrediente di origine animale. È dunque un’imitazione della crema al mascarpone originale ma a base esclusivamente di ingredienti vegetali.
Crema al mascarpone e cioccolato
Fonte foto: Allacciate il grembiule
La crema al mascarpone e cioccolato si prepara aggiungendo agli ingredienti della ricetta di base il cioccolato fondente. Qui la ricetta da seguire.
Crema al mascarpone e nutella autoprodotta
Fonte foto: Pinkblog
Per preparare la crema al mascarpone e nutella potrete utilizzare la ricetta della nostra nutella autoprodotta invece di acquistare la crema al cacao e nocciole confezionata. Qui una ricetta utile.
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Crema al mascarpone per tiramisù
Fonte foto: Ricette della nonna
La crema al mascarpone per farcire il tiramisù secondo la ricetta consigliata si prepara con mascarpone, uova, zucchero semolato, un pizzico di sale e, volendo, un bicchierino di marsala. Qui un esempio.
Crema al mascarpone al limone
Fonte foto: Valeria Ciccotti
Per preparare la crema al mascarpone al limone servono la scorza e il succo di limone, dunque vi consigliamo di scegliere limoni non trattati per poter usare senza problemi la buccia. Qui la ricetta.
Quali sono le vostre ricette alternative per preparare la crema al mascarpone?
