Marcella La Cioppa Qualcosa è avanzato dal menu di Capodanno? Non preoccuparti, ti sveliamo come utilizzare gli avanzi delle feste in modo da evitare inutili sprechi di cibo
@irinafotolita/123rf
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Durante le vacanze può capitare di comprare e cucinare troppo, dopotutto, nessuno dovrebbe alzarsi da tavola affamato. Una cosa è certa: gli avanzi del pranzo di Natale e del cenone di Capodanno sono decisamente troppo buoni per essere gettati.
Come fare per evitare gli sprechi? Ci sono due opzioni:
- elaborare e preparare nuovi piatti dagli avanzi
- congelare.
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Come conservare gli avanzi di Natale e Capodanno
Se sono avanzati gli gnocchi, ad esempio, potete conservarli in frigorifero oppure friggerli in friggitrice ad aria, o ancora riscaldarli in padella perché, si sa, gli gnocchi hanno un sapore ancora migliore il secondo o il terzo giorno.
Puoi anche congelarli facilmente. Come? Affinché non si attacchino tra loro, adagiali su una superficie distante l’uno dall’altro e mettili in freezer per 30 minuti.
Trascorso il tempo, puoi congelarli in un contenitore oppure in un sacchetto per congelatore, e conservarli per circa sei mesi.
Per quanto riguarda le patate cotte possono essere conservate in frigorifero per tre o quattro giorni. Ma non congelarle.
Le patate lesse sono buone anche da ripassare in padella con un po’ di olio, oppure puoi cuocerle in friggitrice ad aria, o ancora realizzare ricette golose, come il rösti, o ancora possono essere trasformate in gnocchi di patate, in uno sformato o in un’insalata di patate.
I cibi che non devi congelare
Questa, invece, è la lista degli alimenti che è meglio non congelare:
- Verdure a foglia verde
- Patate
- Pomodori
- Frutta troppo ricca di acqua
- Maionese e salse
- Pasta e riso cotti
- Cibi fritti
- Uova crude o sode
- Latte
- Panna da montare e formaggi stagionati
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Come conservare il pane e prodotti da forno
Se hai comprato troppo pane, è meglio congelarlo il prima possibile. In questo modo non invecchia e non si secca, e non finisce nella spazzatura.
Non importa se si tratta di un’intera pagnotta, singole fette oppure panini, puoi congelarlo senza problemi. Anche i prodotti da forno, come biscotti o torte, possono essere congelati senza problemi e dopo lo scongelamento hanno quasi il sapore di quelli appena sfornati.
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