Marta Albè Sprechi alimentari e fame nel mondo, un binomio che purtroppo prosegue ma per cui stanno nascendo nuove soluzioni intelligente. Nessuno di noi forse ha idea di quanta frutta troppo matura venga sprecata ogni giorno perché non risulta adatta alla vendita.
Sprechi alimentari e fame nel mondo, un binomio che purtroppo prosegue ma per cui stanno nascendo nuove soluzioni intelligente. Nessuno di noi forse ha idea di quanta frutta troppo matura venga sprecata ogni giorno perché non risulta più adatta alla vendita.
Ecco allora l’idea di trasformare la frutta che ha superato il punto della perfetta maturazione in cibo in polvere in modo da conservarla molto a lungo e renderla disponibile per l’alimentazione senza sprecarla inutilmente.
È nato così il progetto FoPo Food Powder. La società che se ne occupa raccoglie i prodotti troppo maturi e li trasforma in polvere per estendere la loro durata di 2 anni. L’obiettivo principale del progetto è l’impegno per dire stop agli sprechi alimentari e alla fame nel mondo.
Per portare avanti questa iniziativa non servono nuovi prodotti o tecnologie avanzate. Si restituisce semplicemente un nuovo valore a prodotti alimentari che altrimenti andrebbero sprecati. L’attività al momento si sta espandendo verso diverse tipologie di frutta e verdura troppo matura.
Al momento è stato realizzato del cibo in polvere in tre gusti: banana, lampone e mango. Presto nascerà una nuova polvere all’ananas. Questi prodotti mantengano dal 30% all’80% del valore nutrizionale della frutta fresca e possono essere utilizzati in yogurt, gelati e frullati.
Il progetto ha preso il via grazie ad una campagna di crowdfunding su Kickstarter che ha ottenuto un grande successo. I sostenitori della campagna presto riceveranno i prodotti in polvere realizzati per poterli assaggiare.
Presto questi prodotti potranno arrivare in supermercati e negozi online e potranno essere utilizzati anche dalle aziende, ad esempio per incorporarli come ingredienti in frullati e succhi di frutta.
L’essiccazione è uno dei metodi di conservazione più antichi. È un vero peccato che la frutta e la verdura troppo mature vengano sprecate ogni giorno in tutto il mondo in quantità incalcolabili. Questa idea potrebbe ridurre seriamente gli sprechi alimentari di aziende e supermercati e fornire prodotti ancora validi grazie all’essiccazione. Staremo a vedere se il progetto prenderà piede su larga scala.
Marta Albè
Fonte foto: FoPo Food Powder
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