Roberta Ragni Autoproduzione della birra.Presto alla portata di tutti grazie all'apparecchio PicoBrew Zymatic
Autoproduzione della birra. Perché non possiamo produrre birra in casa facilmente come possiamo fare una pagnotta di pane con un macchina del pane o un caffè espresso con una macchina automatica? Grazie a un apparecchio in grado di creare un flusso infinito di birre di alta qualità, non è più un sogno creare birra artigianale fai da te a casa e con le nostre mani. Si chiama PicoBrew Zymatic e l’ha creata un imprenditore ex dirigente della Microsoft, Bill Mitchell.
Immediatamente utilizzabile anche se messo nelle mani dei principianti, in realtà è ideale anche per gli esperti di produzione di birra. “Un professionista può fare delle prove mirate. Un principiante può produrre birra con qualunque ricetta, perché ci vuole talento per inventare grandi ricette. Ma entrambe le parti possono trarre vantaggio dall’apparecchio”, dice Mitchell, che ha creato il marchio PicoBrew con il fratello e un suo ex collega Microsoft.
Il dispositivo, che dispone di un controller open-source, si connette a Internet, scarica le ricette e può ottimizzare i cicli di produzione della birra. Gli utenti devono semplicemente riempire il piccolo contenitore con acqua, collegare i tubi, mettere i grani nel contenitore del dispositivo chiamato “step filter”, inserire il luppolo nelle gabbie con il disegnino apposito, selezionare una ricetta e aspettare.
In meno di quattro ore sarà pronta la birra non fermentata. Una volta raffreddato il composto, bisognerà aggiungere il lievito, sigillare il barile e aspettare cinque giorni prima di sorseggiare la propria birra autoprodotta.
C’è chiaramente un grande mercato potenziale per la Zymatic. Al momento, l’invenzione ha raccolto più di 397mila dollari su Kickstarter. Mitchell si aspetta che sarà disponibile per il commercio a partire dall’estate 2014 ad un prezzo di circa 1999 dollari.
LEGGI anche: Produrre birra artigianale: le cose buone si bevono
