Monica Paolucci Fondente o al latte? Se c'è una questione che scalda gli animi e che provoca dispute e battaglie personali nel periodo pasquale, ebbene si, è proprio la scelta dell'uovo.
Immancabile tradizione e dolce pasquale per eccellenza, l’uovo di cioccolato ci divide inesorabilmente in due fazioni. Chi non ha mai tessuto le lodi della propria scelta biasimandone l’alternativa? Difficile passare da una fazione all’altra. Ma ne esiste una terza, e vi assicuro che metterà d’accordo tutti. Il cioccolato biologico.
Il cioccolato prodotto con cacao di agricoltura biologica è puro e non viene addizionato ad altri componenti chimici, mantenendo intatte le proprie qualità e rispettando l’ambiente.
Le botteghe del mondo di Altromercato, che da anni lavorano per diffondere e sostenere il commercio di prodotti equosolidali, si stanno riempiendo di deliziose specialità. Uova di cioccolato, ovetti e colombe pasquali preparati artigianalmente con ingredienti di alta qualità provenienti dai paesi del sud del mondo secondo il modello di agricoltura biologica.
E per la Pasqua 2009 ci propongono tante gustose novità da portare sulle nostre tavole o da regalare a grandi e piccini. Qualche consiglio? L’uovo di cioccolato al latte con anacardi è prodotto con ingredienti biologici e confezionato in un cesto di fibra di abaca tradizionale. Il gusto del cioccolato fatto con cacao della Repubblica dominicana e zucchero del Paraguay viene arricchito da una fitta granella di anacardi per ottenere un sapore speciale.
Niente paura per chi vuole restare fedele al penetrante gusto del fondente: le classiche uova nUovo Mondo sono tutte per voi. Prodotte con cioccolato biologico di Paraguay e Repubblica dominicana e zucchero di canna, sono rivestite da un velo di carta seta fatto a mano in Bangladesh. E finalmente arriva il magico momento tanto atteso dai bambini: la sopresa. Tutte le uova di Altromercato contengono sorprese realizzate a mano con materiali naturali dagli artigiani di Indonesia, Nepal, Perù, India e Filippine; piccoli giochi e regali etnici pensati per tutta la famiglia che daranno un tocco di colore davvero particolare alla vostra Pasqua.
Se invece volete donare un simbolo di pace a parenti e amici, potete scegliere un altro tipico dolce legato all’inizio di Primavera che Altromercato reinventa in una ricetta esotica dal nome latino; Paloma. La gustosa colomba equosolidale è fatta con uvetta del sudafrica e dolci mandorle della Palestina e confezionata in carta seta ecologica.
Il commercio equo e solidale aiuta i piccoli produttori del sud del mondo a rendersi autonomi dalle grandi multinazionali per continuare a lavorare i prodotti tradizionali in maniera artigianale, con un basso impatto ambientale e risultati di grande qualità.
Un obiettivo condiviso anche da Fairtrade Italia, consorzio che opera nella cooperazione internazionale, nella solidarietà e nel commercio equo e solidale, che propone una serie di gustose alternative a marchio certificato: la Coop sostituisce tutte le uova di cioccolato a marchio Coop con prodotti al latte e fondente extra della linea Solidal; Commercio Alternativo e Icam propongono uova di cioccolato biologico equosolidale per tutti i gusti contenenti sorprese fatte nelle cooperative del sud del mondo.
Per tutti quelli che acquistano on-line, invece, c’è lo store Ciaobio, consorzio specializzato nella produzione e fornitura diretta di prodotti biologici freschi e confezionati, certificati da Icea (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) e dal Ministero delle Politiche Agricole. Ciaobio propone cesti e cofanetti colorati contenenti uova di cioccolato biologico, ovetti, e colombe cucinate secondo ricetta tradizionale.
E allora, fondente o al latte? L’importante è che sia bio!
