Marco Crisciotti Esplora una varietà di ricette per insalata di patate e trova l'ispirazione per preparare questo classico contorno in modi creativi e deliziosi. Con 10 diverse opzioni, scoprirai nuovi modi per apprezzare le patate in un piatto fresco e gustoso.
Indice
Le insalate di patate sono buone tutto l’anno. Tiepide o fredde sono perfette da servire in estate come contorno o come piatto da portare in spiaggia per un pic-nic.
È molto semplice preparare in casa un’insalata di patate in versione vegetariana o vegana, da arricchire con i prodotti di stagione e dell’orto, come i classici fagiolini, ma anche cipolle, erbe aromatiche, frutta fresca e salsine fatte in casa. Ecco tante ricette per preparare un’ottima insalata di patate.
Insalata di patate gialle e patate viola
Lessate le patate, sia le gialle che le patate viola con la buccia (2 o 3 per persona, come contorno) oppure cuocetele al vapore. Lasciatele intiepidire, pelatele e tagliatele a cubetti. A parte tostate un cucchiaio di semi di sesamo a persona. Suddividete le patate nelle porzioni necessarie e condite con olio extravergine. Potete anche preparare una salsina a base di yogurt di soia e succo di limone.
Insalata di patate e fagiolini
Ecco una ricetta davvero deliziosa per preparare un’insalata di patate da arricchire con fagiolini, patate e pomodorini. Così otterrete un piatto davvero ricco che potrete servire come contorno o servita come piatto unico. Qui la ricetta completa.
Insalata di patate uova ed erba cipollina
Per arricchire di gusto la classica insalata di patate, potete condirla con una varietà di ingredienti. Potete aggiungere uova sode tagliate a pezzi e erba cipollina per un tocco di freschezza. Come condimento, potete optare per una combinazione di senape, maionese fatta in casa e yogurt, disponibile anche in versione vegetale, che conferirà cremosità e sapore.
Completate con prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio extravergine di oliva per esaltare i sapori. Per ottenere i migliori risultati, preparate il piatto in anticipo in modo che i sapori si amalgamino perfettamente. Prima di servire, guarnite con erba cipollina fresca per un tocco di colore e freschezza aggiuntiva. Questo renderà la vostra insalata di patate irresistibilmente deliziosa e appagante.
Insalata di patate al verde
Per preparare la vostra insalata di patate al verde per due persone, avrete bisogno di 300 grammi di patate fresche, un aromatico spicchio d’aglio, abbondante prezzemolo fresco, sale, pepe e olio extravergine d’oliva. Per iniziare, lavate accuratamente le patate sotto l’acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra e poi tagliatele a cubetti o a fette sottili, a seconda delle vostre preferenze.
Mettete le patate in una pentola con abbondante acqua fredda e un pizzico di sale. Portate ad ebollizione e cuocete fino a quando le patate saranno tenere ma non troppo molli, ci vorranno circa 10-15 minuti. Nel frattempo, tritate finemente il prezzemolo fresco insieme all’aglio.
Una volta cotte, scolate le patate e trasferitele in una ciotola capiente. Aggiungete il trito di prezzemolo e aglio, un pizzico di sale e pepe, e un generoso filo d’olio extravergine d’oliva. Mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti, assicurandovi che le patate siano ben condite.
Lasciate riposare l’insalata di patate per qualche minuto per consentire ai sapori di fondersi. Prima di servire, assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario. Potete anche aggiungere un tocco di succo di limone o aceto per un’ulteriore nota di freschezza, se lo desiderate.
Questa insalata di patate al verde è perfetta come contorno leggero e saporito per accompagnare una vasta gamma di piatti, dall’estate ai pasti invernali. È un piatto versatile che può essere gustato caldo, appena preparato, o a temperatura ambiente come deliziosa opzione per un picnic o un pranzo al sacco.
Insalata di patate cipolla e cetrioli
I cetrioli sono tra gli ingredienti perfetti per dare un tocco fresco e croccante alle vostre insalate di patate estive. Per rendere il piatto ancora più gustoso e vario, potete arricchirlo con una serie di condimenti e ingredienti complementari.
In aggiunta ai cetrioli, potete includere olive nere o verdi per un tocco salato e succoso, cipolle rosse tagliate sottili per un tocco di pungente dolcezza e pomodori freschi a cubetti per un sapore fruttato e colorato. Potete anche aggiungere uno spicchio d’aglio tritato finemente per un aroma extra e una nota di piccantezza.
Per un tocco di erbe aromatiche, aggiungete un po’ di origano fresco o secco per un sapore mediterraneo e invitante. La senape può essere utilizzata come condimento per aggiungere un tocco di piccantezza e carattere al piatto.
Se preferite una versione più ricca e cremosa, potete aggiungere cubetti di feta greca per un sapore salato e deciso. Tuttavia, se siete vegan o non consumate latticini, potete optare per il tofu tagliato a cubetti come alternativa proteica e cremosa.
Mescolate tutti gli ingredienti insieme alle patate e condite il tutto con un filo d’olio d’oliva extravergine, succo di limone fresco, sale e pepe a piacere. Assicuratevi di mescolare delicatamente per distribuire uniformemente i condimenti e gli ingredienti.
Insalata di patate novelle al pesto di rucola e noci
Iniziate lavando accuratamente le patate novelle per rimuovere eventuali tracce di terra. Se sono particolarmente grandi, tagliatele a metà o a quarti per uniformare le dimensioni. Mettetele poi nella vaporiera e cuocetele a vapore per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno tenere ma non troppo molli. Mentre le patate cuociono, preparate il pesto di rucola e noci. In un frullatore, unite una buona quantità di rucola fresca lavata e asciugata, insieme a una manciata di noci sgusciate, un paio di cucchiai di olio d’oliva extra vergine e il succo di mezzo limone. Frullate fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua per raggiungere la consistenza desiderata e regolate di sale e pepe.
Quando le patate sono pronte, trasferitele in una ciotola e conditele generosamente con il pesto di rucola e noci, mescolando delicatamente per distribuire uniformemente il condimento. Potete servire le patate novelle al vapore con pesto di rucola e noci calde o a temperatura ambiente, guarnendo eventualmente con qualche noce tritata in superficie per un tocco extra di croccantezza.
Insalata di patate alla greca
Potrete decidere di preparare un’insalata di patate alla greca, nota anche come potatosalata o ancora meglio come insalata di patate spinaci e feta La potrete condire con succo fresco di limone, prezzemolo fresco tritato e aglio tritato e con olio extravergine, ma c’è anche chi aggiunge dell’aceto balsamico. Qui la ricetta completa.
Insalata di patate e pomodorini
Eecco come preparare un’insalata davvero speciale da accompagnare con pomodorini aglio tritato, sale, pepe, arricchite il tutto con olive denocciolate, ancora meglio se si tratta di olive rosate.
Insalata di patate al sedano
Infine, ecco un’insalata di patate molto semplice da preparare. Vi basterà avere a disposizione un po’ di sedano e delle olive denocciolate. Vi basterà frullare nel mixer una manciata di olive con una costa di sedano e con un filo d’olio extravergine, aggiungendo un po’ di prezzemolo. Otterrete una gustosa salsa per condire la vostra insalata di patate.
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