Marta Albè Il bulgur, o boulgur, è un alimento antico, molto ricco di fibre. Viene ricavato dai chicchi di frumento cotti al vapore, fatti seccare e poi macinati. È simile al cous cous, ma i suoi chicchi sono più grandi. Potrete trovare il bulgur nei negozi di prodotti biologici o di alimenti etnici, in erboristeria, su internet e in alcuni supermercati.
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Indice
Come cuocere il bulgur
Per preparare il bulgur basta versarlo in un pentolino – senza accendere la fiamma del fornello – e coprilo con acqua bollente (il doppio rispetto alla quantità di bulgur). Dovrete attendere 20-30 minuti prima di gustarlo e in modo che tutta l’acqua venga assorbita. Poi lo potrete utilizzare per numerose ricette, come quelle che vi proponiamo.
Insalata fredda di bulgur
Un insalata fredda di bulgur pomodori e zucchine grigliate è un piatto freddo molto facile e rapido da preparare, che potrete condire con ingredienti freschi e di stagione. Sarà un’ottima alternativa alla classica insalata di riso. Via libera a zucchine, pomodori e foglioline di menta. Condite il piatto con un emulsione di olio e limone. Qui la ricetta completa.
Bulgur con zucca, melograno e noci pecan
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Preparate un piatto gustoso e semplice con il nostro bulgur arricchito da zucca dolce, melograno succoso e noci pecan croccanti. Questa ricetta pratica e versatile ti permette di creare un pasto sano e appagante in poco tempo. Il bulgur si cuoce facilmente e si combina perfettamente con la dolcezza della zucca, l’esplosione di freschezza del melograno e la croccantezza delle noci pecan. Questo piatto rappresenta un’ottima opzione per una cena veloce o per un pranzo da portare al lavoro.
Timballo di melanzane e bulgur
Potrete preparare questo timballo di melanzane e bulgur come piatto da servire caldo o a temperatura ambiente. Per preparare questa ricetta vegetariana sono state utilizzate delle melanzane grigliate, per rendere il piatto più leggero e salutare, ma è possibile anche friggerle in olio bollente per un risultato più appetitoso. Qui troverete la ricetta completa da seguire passo passo.
Hamburger vegetali di bulgur
Da preparare in tutta calma gli hamburger vegetariani di bulgur, anche suddividendo l’iter in vari step, gli hamburger si possono cuocere in anticipo ed essere gustati sia caldi che a temperatura ambiente. Perfetti quindi per essere mangiati anche fuori casa e per farcire panini vegetariani. Qui la ricetta completa da seguire passo passo.
Bulgur con fagioli neri e friggitelli
Una deliziosa pietanza vegana per il primo piatto: una combinazione gustosa e appagante di bulgur, fagioli neri e friggitelli. Può essere servita sia calda che a temperatura ambiente e rappresenta un’insalata di cereali ideale per il pranzo, poiché offre un apporto nutrizionale completo. Qui la ricetta completa.
Bulgur alla curcuma con agretti
Ecco un piatto speciale e molto decorativo che potrete preparare con bulgur curcuma e agretti. Potrete realizzare questo piatto con pochi e semplici ingredienti e completare con l’aggiunta di gherigli di noci e semi di sesamo. Qui la ricetta completa.
Tabbouleh di bulgur
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Il tabbouleh, noto anche come tabulè, rappresenta una gustosa e profumata specialità libanese, tipica dei paesi mediorientali. Si tratta di un’insalata estiva a base di bulgur, verdure e erbe aromatiche, caratterizzata da una preparazione semplice e rapida. Per iniziare, è necessario ammollare il bulgur in acqua calda per un’ora, quindi scolarlo e condire con pomodorini, cipolla, prezzemolo e menta finemente tritati a coltello, da aggiungere crudi. Successivamente, il piatto viene insaporito con succo di limone e olio extravergine di oliva, ottenendo un risultato finale leggero e soddisfacente, perfetto anche per chi segue una dieta vegana.
Se desideri arricchire ulteriormente il tuo tabbouleh, puoi aggiungere altri ingredienti come cetrioli, peperoni, olive, pomodorini secchi, mandorle o basilico fresco.
Bulgur con pomodori feta e avocado
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Una gustosa combinazione di sapori mediterranei con il nostro bulgur arricchito da freschi pomodori, avocado cremoso e feta saporita. Questa ricetta ti regalerà un piatto leggero, equilibrato e ricco di nutrienti, perfetto per una cena estiva o un pranzo salutare.
Polpette di bulgur
Proponiamo una ricetta davvero particolare per preparare delle gustose polpette di bulgur. Una ricetta veloce e facile da preparare a base di bulgur e patate senza uova che può essere servita come secondo piatto accompagnata da verdure di stagione. Qui la ricetta completa.
Pomodori ripieni di bulgur
E infine, ecco un’idea per utilizzare il bulgur nella preparazione dei pomodori ripieni. Sarà un ingrediente perfetto per preparare questo piatto, dopo la classica cottura in acqua o brodo vegetale. Qui la ricetta completa.
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