Polpette di peperoni con pane raffermo: la ricetta al forno per farle croccanti fuori e soffici dentro

Polpette di peperoni, la ricetta al forno per preparare un secondo piatto vegetariano molto sfizioso dal sapore intenso e delicato al tempo stesso. Queste polpette vegetali che rimangono croccanti fuori e morbide all'interno possono essere servite anche a temperatura anche come aperitivo o finger food da buffet. 

Polpette di peperoni, la ricetta al forno per preparare un secondo piatto vegetariano molto sfizioso dal sapore intenso e delicato al tempo stesso. Queste polpette vegetali che rimangono croccanti fuori e morbide all’interno possono essere servite anche a temperatura anche come aperitivo o finger food da buffet.

L’impasto è preparato con pane raffermo, uova e peperoni precedentemente cotti in padella e aromatizzati con aglio, capperi e aceto di mele; inoltre le calorie delle nostre polpette di peperoni sono ridotte grazie alla cottura in forno.

Come preparare le polpette di peperoni: procedimento

• Lavare i peperoni, recidere il picciolo, eliminare i semi e i filamenti bianchi posti all’interno e tagliarli a pezzettini,
• pulire l’aglio, sciacquare i capperi e tagliare entrambi finemente,
• unire tutto in una padella insieme all’olio e rosolare,

• sfumare con l’aceto e dopo qualche minuto regolare di sale e aggiungere l’acqua,
• continuare a cuocere mescolando ogni tanto fino a far consumare quasi del tutto il sughetto di cottura.

• Mettere il pane in ammollo in una ciotola piena d’acqua e, quando assorbendola avrà raddoppiato il suo volume strizzarlo, sbriciolarlo e metterlo in una ciotola capiente,
• aggiungere quindi i peperoni ormai tiepidi e le uova,

• impastare e con i palmi della mani formare delle polpette,
• adagiarle su una teglia foderata con carta forno, oliarle in superficie con olio e
• cuocere in forno caldo a 200° per circa venti minuti avendo cura di accendere il grill negli ultumi quattro minuti di cottura.
• A cottura ultimata sfornare subito e

• servire le polpette di peperoni sia calde che a temperatura ambiente.

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