Pasta brisée: la ricetta vegan all’olio

Pasta brisée all'olio, la ricetta (vegan) per prepararla senza burro

Pasta brisée all’olio, la ricetta vegan di una delle basi più versatili utilizzate in cucina. Elastica, facile da preparare, non ha bisogno di tempi di riposo; è perfetta per realizzare tartellette, crostate e torte salate.

Da preparare con l’utilizzo di un’impastatrice o anche mano, la pasta brisè all’olio è senza burro e quindi adatta anche a chi presenta intolleranze o allergie alimentari al latte e a i suoi derivati. Impastata con farina di tipo 1, acqua e del buon olio extra vergine d’oliva, può essere anche preparata con qualche ora d’ anticipo, basterà riporla in frigorifero fino al momento di utilizzarla.

Come preparare la pasta brisè all’olio: procedimento

• Porre la farina, il sale e l’olio in una ciotola o nella planetaria,
• iniziare ad impastare e quando l’olio si sarà assorbito aggiungere anche l’acqua e
• continuare ad impastare fino ad incorporarla del tutto,
• a questo punto terminare d’impastare a mano per un paio di minuti fino a formare un panetto di pasta brisè ben amalgamato.

• La pasta brisè potrà essere utilizzata anche subito e dovrà essere cotta in forno a 180°.

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