Marta Albè Le alternative bio alla Nutella. La famosa crema spalmabile al cacao e nocciole inizia a tremare. Nei negozi di prodotti naturali e in alcuni supermercati sono arrivate sempre più numerose le alternative bio alla Nutella, che sono state tra l’altro protagoniste di Sana 2014, insieme al cioccolato crudo. Come possiamo fare per riconoscere i prodotti con gli ingredienti migliori?
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La famosa crema spalmabile al cacao e nocciole inizia a tremare. Nei negozi di prodotti naturali e in alcuni supermercati sono arrivate sempre più numerose le alternative bio alla Nutella, che sono state tra l’altro protagoniste di Sana 2014, insieme al cioccolato crudo.
Come possiamo fare per riconoscere i prodotti con gli ingredienti migliori?
Come leggere le etichette delle alternative alla Nutella
Le creme spalmabili al cacao e nocciole che dovremmo preferire sono senza olio di palma, prodotte con cacao del commercio equo e solidale, quando possibile. L’ingrediente principale dovrebbe essere rappresentato dalle nocciole (meglio se italiane, del Piemonte) e lo zucchero non dovrebbe trovarsi al primo posto della lista.
I vegani potranno scegliere le alternative bio alla Nutella senza derivati del latte (ad esempio latte in polvere) e senza olio di palma. Alcuni prodotti bio sostituiscono allo zucchero bianco dello zucchero di canna o sciroppo di riso. I sostituti dell’olio di palma possono essere olio di girasole o burro di cacao, ma in alcuni casi le aziende hanno trovato il modo di eliminare l’olio di palma senza sostituirlo con altri ingredienti.
Senza olio di palma
Vegan Ciok – Probios
Probios nella nuova linea Go Vegan propone una versione della crema spalmabile al cioccolato e nocciole senza zucchero raffinato, senza olio di palma e senza ingredienti di origine animale, dunque completamente vegetale. Contine olio di semi di girasole, ma anche burro di cacao per quanto riguarda i grassi, nocciole, farina di riso, cacao e zucchero di canna. Tutti gli ingredienti sono bio..
Cioko Crem – Alce Nero
Cioko Crem è una crema spalmabile al cacao e nocciole senza olio di palma. Contiene zucchero di canna bio e olio di girasole al primo posto tra gli ingredienti, pasta di nocciole (15%), cacao in polvere, latte scremato in polvere, burro di cacao (1,1%) e lecitina di girasole come addensante, in alternativa alla lecitina di soia. Il cacao proviene dal commercio equo e solidale.
Nocciolata – Rigoni di Asiago
La Nocciolata Rigoni di Asiago contiene solo ingredienti biologici: zucchero di canna, nocciole, cacao, latte scremato in polvere, burro di cacao, estratto naturale di vaniglia Bourbon, olio di girasole e lectina di girasole no Ogm (emulsionante). Non contiene né lecitina di soia né olio di palma. È preparata con sole nocciole italiane. Non è vegan.
Dolce Nocciola – La Finestra sul Cielo
Una crema spalmabile che si differenzia dalle altre. Non contiene olio di palma, zucchero bianco, né grassi e oli aggiunti. Dolce Nocciolata infatti viene realizzata soltanto con nocciole (37%) e sciroppo di riso (63%) che serve da dolcificante naturale in sostituzione del comune zucchero. Entrambi gli ingredienti sono da agricoltura biologica. È vegan.
Crema Nocciole e Cacao – Ecor
Ecor propone una crema di cacao e nocciole senza olio di palma e senza zucchero bianco. Contiene olio di girasole (che sostituisce l’olio di palma), zucchero di canna, pasta di nocciole (13%), cacao magro in polvere (8%), latte scremato in polvere e lecitina di girasole come addensante. Aroma naturale alla vaniglia. Non è vegan.
Crema di Nocciole Scura – La Finestra sul Cielo
Questa crema di nocciole proposta da La Finestra sul Cielo è fuori dal coro. Infatti si tratta di un prodotto costituito da un solo ingrediente: le nocciole tostate. Questo significa che non contiene nessun tipo di olio o di zucchero aggiunto. La lavorazione delle nocciole tostate permette che liberino gli oli naturali in esse contenuti fino a formare una crema spalmabile.
Kao Kao – Baule Volante – Achillea
Ecco un crema spalmabile al cacao e nocciole senza zucchero raffinato e senza olio di palma. È completamente vegetale. Kao Kao è composta da sciroppo di manioca (che sostituisce lo zucchero), pasta di nocciole, cacao in polvere (4,2%) e bevanda a base di riso. È vegan e senza glutine, oltre che senza oli aggiunti.
Cajita Bio – Altromercato
Altromercato propone una crema spalmabile preparata con ingredienti bio e del commercio equo e solidale. Non contiene olio di palma. È preparata con zucchero di canna del Paraguay, cacao della Repubblica Dominicana e anacardi dell’India. La confezione è un bicchiere riutilizzabile. Lavorazione degli ingredienti e confezionamento avvengono in Italia. Non è vegan.
ChocoRica – EffeGi Food
Questa crema spalmabile è a base di nocciole italiane della Tuscia. Non contiene latte né saccarosio aggiunto. Non contiene olio di palma. Al suo posto troviamo l’olio di girasole. Lo zucchero bianco è sostituito dal fruttosio. La quantità di nocciole è del 25%. È senza latte e 100% vegetale.
Con olio di palma
Sweet Nut Cream Bio – La Finestra sul Cielo
Sweet Nut Cream Bio non contiene zucchero bianco, che viene sostituito da sciroppo di riso disidratato (62%). Ma contiene olio di palma. Tra gli altri ingredienti troviamo nocciole (12%), olio di girasole, lecitina di soia come emulsionante, cacao magro in polvere e aroma naturale di vaniglia. È vegan.
Crema Samba Dark – Rapunzel
Questa crema spalmabile ha il vantaggio di contenere un’elevata percentuale di nocciole (45%). È dolcificata con zucchero di canna e contiene il 15% di cacao magro in polvere. Non contiene derivati del latte viene realizzata con olio di palma (non idrogenato). È aromatizzata con vaniglia Bourbon. È 100% vegetale.
Chcoreale – De Rit
Un’ulteriore prova di come le aziende bio continuino a ricorrere all’olio di palma anche quando potrebbero farne a meno. Questo prodotto è preparato con un elevato contenuto di olio di girasole alto oleico (26%), ma non rinuncia all’olio di palma che sicuramente si nasconde dietro la dicitura grasso vegetale non idrogenato. Contiene sostanzialmente cacao, zucchero di canna e grassi. Le nocciole sono assenti.
Le alternative migliori
Quali sono quelle che ci sono piaciute di più? Preferiamo in ogni caso le alternative bio alla Nutella senza olio di palma, nella speranza che presto tutti i prodotti, soprattutto se bio, possano adeguarsi. Tra le alternative migliori alla Nutella selezioniamo la Vegan Ciok di Probios e la Crema di Nocciole Scura di La Finestra sul Cielo, composta al 100% da nocciole tostate essendo entrambe anche vegan al 100%. Anche Kao Kao di Baule Volante è da segnalare poiché non contiene né zucchero raffinato né oli aggiunti.
Da segnalare, inoltre, anche se non abbiamo avuto occasione di assaggiarla, la crema spalmabile Golamera di Panela. Non contiene olio di palma, grassi aggiunti e zuccheri raffinati. È vegan. Viene preparata con nocciole del Piemonte, ma soprattutto dolcificata con il Gulemarah di Bali, il caratteristico zucchero integrale ottenuto dai fiori di cocco.
A nostro avviso però l’alternativa migliore rimane quella autoprodotta, ma se non abbiamo tempo di prepararla cerchiamo di scegliere in maniera consapevole leggendo bene le etichette.
Marta Albè
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