Queste sono le colombe artigianali migliori da acquistare per Pasqua 2022

Il premio Regina Colomba ha eletto i migliori dolci pasquali artigianali del 2022. A vincere quest'anno la quinta edizione del concorso, ex aequo, sono due colombe prodotte in Campania

Si avvicina la Pasqua e sulle nostre tavole non mancherà la colomba, dolce tipico di questa festività. Chi non ama i prodotti commerciali che si acquistano al supermercato ed è in cerca di una qualità maggiore, può optare per le produzioni artigianali. Ma qual è la colomba migliore?

Ad eleggere le produzioni d’eccellenza del nostro Paese ci ha pensato “Regina Colomba“, concorso giunto alla quinta edizione ed ideato dagli stessi organizzatori di Re Panettone. Quest’anno si sono contesi l’ambito premio (che ha eletto anche la pastiera migliore) 32 pasticceri, provenienti da 12 regioni italiane.

Tutti le colombe dovevano avere alcune caratteristiche fondamentali, ovvero essere realizzate con lievito madre ed ingredienti completamente naturali. Niente additivi né conservanti, dunque, e nemmeno aromi artificiali e/o naturali, semilavorati o altro.

La ricetta della colomba doveva essere quella classica, composta esclusivamente dai seguenti ingredienti: lievito madre, farina, canditi di agrumi in sospensione, burro, tuorli d’uovo, zucchero; in superficie, glassa di zucchero, uova e mandorle).

Per eleggere le migliori, un team di giurati ha assaggiato e valutato ogni colomba “alla cieca”, ovvero senza sapere quale pasticciere l’aveva realizzata.

Ecco chi sono i vincitori.

Le colombe migliori

Al primo posto troviamo, ex-aequo:

• Pasticceria I Marigliano
  Capo pasticciere: Alessandro Marigliano
  S. Giuseppe Vesuviano (NA)
• Torrone Di Iorio 1750 Montemiletto
  Capo pasticciera: Bernardette Nardone
  Montemiletto (AV)

Il secondo posto lo conquista invece la colomba di:

• Fornai Ricci
  Capo pasticciere: Mattia Ricci
  Montaquila (IS)

Al terzo posto:

• Pasticceria Sparaco
  Capo pasticciere: Guido Sparaco
  Castel Morrone (CE)

A seguire la classifica vede le seguenti produzioni:

• 4° Classificato
  Pasticceria Ferrante
  Capo pasticciere: Massimo Ferrante
  Campomorone (GE)
• 5° Classificato
  Caffè Vignola
  Capo pasticciere: Raffaele Vignola
  Solofra (AV)
• 6° Classificato
  Café Noir
  Capo pasticciere: Michele Pirro
  S. Marco in Lamis (FG)
• 7° Classificato
  Pasticceria Memmolo
  Capo pasticciere: Annibale Memmolo
  Mirabella Eclano (AV)
• 8° Classificato
  Pasticceria Cappiello
  Capo pasticciere: Michele Cappiello
  S. Maria Capua Vetere (CE)
• 9° Classificato
  Pasticceria La Ruota
  Capo pasticciere: Rosetta Lembo
  Perdifumo (SA)
• 10° Classificato
  Pasticceria Café du Soir/Gerri
  Capo pasticciere: Germano Labbate
  Agnone (IS)
• 11° Classificato
  In Croissanteria
  Capo pasticciere: Italo Vezzoli
  Carobbio degli Angeli (BG)
• 12° Classificato
  Pasticceria Generoso
  Capo pasticciere: Matteo Cutolo
  Ercolano (NA)
• 13° Classificato
  Penna Bakery
  Capo pasticciere: Luca Penna
  S. Maria di Leuca (LE)
• 14° Classificato
  Posillipo Dolce Officina
  Capo pasticciere: Michele Falcioni
  Gabicce (PU)
• 15° Classificato
  Pasticceria La Torre
  Capo pasticciere: Alberto Sorrentino
  Torre del Greco (NA)

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Fonte: Re Panettone Facebook

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