Panettone del supermercato: il migliore del 2023 costa meno di 5 euro, la classifica di Altroconsumo

Altroconsumo ha pubblicato la classifica dei migliori panettoni per il Natale 2023, basata su un test che ha valutato 12 prodotti venduti al supermercato. Il vincitore ha un prezzo competitivo di 4,99 euro al kg

©GreenMe

Con l’avvicinarsi del Natale, i consumatori italiani si preparano ad accogliere sulle proprie tavole i dolci tipici di queste festività, in primis il panettone. Ma tra i prodotti del supermercato quali sono le proposte migliori?

Altroconsumo ha messo alla prova 12 panettoni classici (con uvetta e canditi) che si comprano nei supermercati e negli ipermercati e stilato una classifica che vede in particolare un prodotto spiccare per la sua ottima qualità.

Il test è stato suddiviso in due fasi: inizialmente, sono state condotte analisi di laboratorio per verificare il rispetto del disciplinare di produzione. Questo ha incluso controlli per la presenza di muffe e lieviti, microrganismi che possono proliferare nei prodotti lievitati da forno.

Altroconsumo ricorda che:

Il panettone, anche se viene preparato dall’industria e non dalla pasticciera, deve rispettare la ricetta tradizionale e lunghi tempi di lavorazione. Questo dolce è un prodotto vincolato da regole stabilite nel 2005 da un decreto interministeriale che ne tutela la qualità. Se non le rispetta non può fregiarsi di questo nome: deve essere fatto con burro – e non con altri grassi – e contenere una certa quantità di tuorlo d’uovo, canditi e uvetta. Il lievito deve essere naturale, ottenuto dalla lavorazione precedente, per dare il tipico sapore leggermente acido all’impasto. Ci devono essere anche l’uvetta e le scorze di agrumi canditi (arancia, ma possibilmente anche cedro) in quantità non inferiore al 20%. Si possono aggiungere alcuni altri ingredienti specificati, come miele e burro di cacao, oltre a emulsionanti e conservanti.

La buona notizia è che tutti i panettoni testati rispettano il disciplinare.

Parallelamente, una doppia giuria composta da pasticceri e consumatori ha effettuato una prova di assaggio (alla cieca, cioè senza conoscere la marca), valutando sapore, aspetto e consistenza di ogni panettone preso a campione.

Altroconsumo scrive:

Le 60 persone che ci hanno aiutato nell’assaggio hanno valutato l’aspetto visivo del panettone, la piacevolezza olfattiva, l’aroma, la piacevolezza tattile in bocca e la piacevolezza globale del prodotto. I giudizi dei nostri consumatori sono stati molto severi: sono stati premiati solo 3 prodotti, Le Grazie (Esselunga), Giovanni Cova & C. e Duca Moscati (Eurospin), mentre non ha superato la prova il panettone milanese Tre Marie.

Per quanto riguarda i prezzi, la buona notizia è che è ancora possibile trovare panettoni e pandori a prezzi ragionevoli, specialmente tra i marchi del distributore. Nel test, diversi prodotti hanno un costo inferiore ai 5 euro. Anche i panettoni di marche rinomate hanno scelto di mantenere un prezzo accessibile, con alcuni prodotti di grandi marchi che possono essere acquistati per meno di 7 euro:

Dopo gli aumenti registrati nel 2022, quest’anno il panettone in supermercati e discount non è aumentato ancora e le poche differenze di prezzo rilevate, sono minime.

Sembra dunque che i tanto temuti rincari dei dolci natalizi non si siano verificati e le aziende hanno mantenuto i prezzi più o meno stabili, con lievi differenze rispetto all’anno precedente. Probabilmente aumenti più importanti hanno registrato invece i panettoni artigianali.

La classifica dei panettoni del supermercato 2023

Al primo posto nella classifica di Altroconsumo troviamo ESSELUNGA LE GRAZIE PANETTONE BASSO – Prezzo medio: 4,99 € al kg (migliore del test e miglior acquisto), l’unico di qualità ottima.

Al secondo posto, il PANETTONE CLASSICO COOP (Prezzo medio: 6,18 € al kg, punteggio 67) e poi VERGANI IL PANETTONE MILANESE (Prezzo medio: 11,90 € al kg, punteggio 64) a pari merito con BAULI IL PANETTONE CLASSICO (Prezzo medio: 6,91 € al kg).

A seguire la classifica vede di qualità considerata buona:

GIOVANNI COVA & C. PANETTONE CLASSICO – Prezzo medio: 14,40 € al kg
MAINA IL PANETTONE – Prezzo medio: 5,94 € al kg
GALUP PANETTONE MILANO – Prezzo medio: 19,80 € al kg
DUCA MOSCATI (EUROSPIN) PANETTONE CLASSICO – Prezzo medio: 4,16 € al kg (miglior acquisto)
BALOCCO IL PANETTONE – Prezzo medio: 4,95 € al kg (formato 750 gr)
MOTTA IL PANETTORE ORIGINALE – Prezzo medio: 6,36 € al kg
PALUANI PANETTONE SOFFICE RICETTA CLASSICA – Prezzo medio: 5,97 € al kg

All’ultimo posto, considerato di qualità media, TRE MARIE IL PANETTONE MILANESE – Prezzo medio: 12,89 € al kg.

Una classifica che sembra essere molto differente da quella del Gambero Rosso di cui vi abbiamo già parlato: Panettone del supermercato: solo una marca è promossa, la nuova classifica del Gambero Rosso

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Fonte: Altroconsumo