Sabrina Del Fico Pubblicata la nuova guida alle birre artigianali e alle birrerie più buone d'Italia, realizzata dagli esperti di Slow Food: ecco la classifica regione per regione
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Indice
Nel nostro Paese vi è una lunga e variegata tradizione birraia, che interessa ogni regione e che ha portato, negli anni, a prodotti di eccellente qualità.
Ogni birrificio risponde agli umori e alle tradizioni del territorio in cui si trova con prodotti in grado di solleticare il palato e di suscitare emozioni. Ma quali sono le migliori birre artigianali d’Italia e quali i posti in cui poterle degustare al meglio?
Per rispondere a questi interrogativi gli esperti dell’associazione Slow Food hanno appena pubblicato una “Guida alle Birre d’Italia”, con l’obiettivo di far conoscere storie di birre, produttrici e produttori che rendono il settore della birra artigianale vivo, nel rispetto del legame tra territorio e qualità.
Per realizzarla, sono stati coinvolti più di cento esperti di birra, appassionati conoscitori del proprio territorio, che hanno visitato i birrifici di tutta Italia e assaggiano le loro birre per poi selezionare quelli che vale la pena raccontare.
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Le categorie della guida
La Guida alle birre d’Italia presenta ad appassionati, addetti ai lavori e al mondo dei consumatori più in generale un quadro della migliore produzione nazionale, assegnando premi e riconoscimenti ai migliori birrifici, alle birre più apprezzate dagli autori della guida, ai sidri più buoni e ai locali eccellenti dove berle e comprarle.
Quattro sono le categorie premiate in ogni regione:
- Chiocciole – per le aziende che esprimono una forte identità produttiva e che rendono la scena nazionale una delle più interessanti a livello mondiale.
- Eccellenze – per le aziende che esprimono un’elevata qualità media su tutta la produzione.
- Filiera (novità di quest’anno) – per l’impegno dei birrifici che si dedicano con particolare attenzione alla produzione delle materie prime
- Locali eccellenti – in cui poter gustare le migliori birre artigianali.
Come spiega Eugenio Signoroni, curatore della guida:
Costruire un legame con il territorio è stato, sin dall’inizio del movimento della birra artigianale, uno degli obiettivi fondamentali dei suoi protagonisti.
Se all’inizio a essere impiegati sono stati soprattutto ingredienti molto caratterizzanti ma, per così dire, eccentrici rispetto alla ricetta base della birra, quali frutta, spezie, fiori e cereali non maltati, negli ultimi anni lo sforzo di un gruppo sempre maggiore di produttori è stato quello di investire risorse nella produzione, nella trasformazione e nell’impiego di orzo e luppolo, coltivati in Italia o in proprio.
Per questo con l’edizione 2025 della Guida ci è parso necessario concentrare la nostra osservazione su questo tema, introducendo il nuovo premio Filiera e raccontando ancora più in profondità questa nuova interessante tendenza, che può avere significative ripercussioni anche sul settore agricolo del nostro Paese.
La classifica completa per regione
Abruzzo
Le Chiocciole
- Almond ’22
- Opperbacco
Le Eccellenze
- Anbra
- Bibibir
- Delphin
- Fermento Marso
- HumusLa Casa di Cura
Filiera
- Birrificio Maiella
- Delphin
Locali Eccellenti
- Old Sponge – Alba Adriatica (TE)
Basilicata
Le Eccellenze
- Birrificio 79
- Birrificio del Vulture
- Crazy Hop
- Milvus
Filiera
- Honey Monkey
Locali Eccellenti
- Malto e Luppolo – Matera
Calabria
Le Eccellenze
- De Alchemia
- Funky Drop
- Limen
Locali Eccellenti
- Bob Alchimia a Spicchi – Montepaone (Cz)
- Funky Drop Urban Taproom – Reggio Calabria
- Gli Sbronzi – Reggio Calabria
- Malto Gradimento – Lievito – Reggio Calabria
Campania
Le Chiocciole
- Maestri del Sannio
- Birrificio dell´Aspide (Sorrento)
Le Eccellenze
- Bonavena
- Incanto
- Karma
- KBirr
- Okorei
Filiera
- Serrocroce
Locali Eccellenti
- Bi & B-Birre & Baguettes – Salerno
- Birstrò 2.0 – Baronissi (SA)
- Craft27 – Torre Annunziata (NA)
- Demetra Pub – Pontecagnano Faiano (SA)
- Drop Beer & Food – Pomigliano d’Arco (NA)
- Frank Malone – Napoli
- Historia – Puglianello (BN)
- Hoplà Birrotheca – Cava de’ Tirreni (SA)
- Hoppy Ending – Napoli
- La Quinta Pinta – Caserta
- Malto Reale – Caserta
- Mosto – Via Merliani – Napoli
- Pub27 – Pompei (NA)
- Sturgis Beerhouse – Brusciano (NA)
- Taro – Camerota (SA)
Emilia-Romagna
Le Chiocciole
- BiRen
- Ca’ del Brado
- Claterna
Le Eccellenze
- Argo
- Bajon
- Beha
- Crocizia
- La Buttiga
- Liquida
- Manifattura Birra Bologna
- Mazapégul
Filiera
- Claterna
- Tre Rii
Locali Eccellenti
- Top of the Hops – Imola (Bo)
- Arrogant – Reggio Emilia (Re)
- Brasserie Arnage – Cesena
- Galaxy – Rubiera (Re)
- Pub Gourmet 19-28 – Noceto (Pr)
Friuli-Venezia Giulia
Le Chiocciole
- Bondai
- Foglie d’Erba
Le Eccellenze
- Basei Italian Craft Beer
- Birra Garlatti Costa
- Cittavecchia – Antikorpo
- The Lure
Filiera
- Birrificio di Naon
Locali Eccellenti
- Big Pub ‘n’ Shop – Gemona del Friuli (UD)
- MastroBirraio – Trieste
- The Alibi – Udine
- Urban Farmhouse – Osteria della Birra – Pordenone
Lazio
Le Chiocciole
- Hilltop
- Ritual Lab
- Vento Forte
Le Eccellenze
- Birrificio Sabino
- Collerosso
- Eastside
- Jungle Juice
- Rebel’s
Filiera
- Free Lions
- Terre di Faul
- Thirsty Brothers
Locali Eccellenti
- Barley Wine – Roma
- Re. + Trapizzino – Roma
- Beer Shock – Viterbo
- Buskers – Roma
- Hops and Glory – Frosinone
- Luppolo Station – Roma
- Ma Che Siete Venuti a Fa’ – Roma
- Open Baladin Roma – Roma
Liguria
Le Chiocciole
- Altavia
- Maltus Faber
Le Eccellenze
- Birrificio Finalese
- Busalla
Filiera
- Altavia
Locali Eccellenti
- Scurreria Beer and Bagel – Genova
- O’Connor – Genova [per sidro]
Lombardia
Le Chiocciole
- Alder
- Birrificio Italiano
- Birrificio Lariano
- Birrificio Rurale
- Carrobiolo
- Hammer
- Lambrate
- Menaresta
- Porta Bruciata
- Melagodo
Le Eccellenze
- Klanbarrique
- Brewfist
- Extraomnes
- Eranomele
- Gambolò
- Hop Skin
- Manerba
- Nama Brewing
- OV
- Valcavallina
- Vetra
Filiera
- Birra del Parco
- Cascina Don Guanella
- La Bruciata
- Luppolajo
- Pagus
Locali Eccellenti
- Abbazia di Sherwood
- Caprino Bergamasco (BG)
- Beer Garage – Bergamo
- Birreria Cassina – Merate (LC)
- Consorzio Birre – Milano
- Einmass – Costa di Mezzate (BG)
- Hop Skin – Curno (BG)
- La Belle Alliance – Milano
- Lambrate – Adelchi – Milano
- Locanda del Monaco Felice – Suisio (BG)
- Moskito The Original Rock’n’Roll Pub – Iseo (BS)
- PicoBrew Station – Milano
- Pivo – La Birreria del Centro – Bergamo
- Shallo – Beer Shop – Milano
- Rievoca – Vimodrone (Mi) [per sidro]
Marche
Le Chiocciole
- MC77
- Mukkeller
Le Eccellenze
- 61cento
- Babylon
- Birrificio dei Castelli
- Blink Brewery
- Godog
- Il Mastio
- RentOn
Filiera
- Oltremondo
- Birrificio Jester Sidro
Locali Eccellenti
- Beer Bang – Macerata
- Di Sana Pinta – Pesaro
- Old Spirit Authentic Football Pub – San Benedetto del Tronto (AP)
- Vaffaluppolo Birroteca Gastronomica – Fermo
- Vecchia Osteria – Mondolfo (PU)
Molise
Le Eccellenze
- Kashmir
Piemonte
Le Chiocciole
- Baladin
- Beba
- Croce di Malto
- Elvo
- La Piazza
- Montegioco
Le Eccellenze
- Aleghe
- Beer In
- Canediguerra
- Civale
- De Lab Fermentazioni
- Diciottozerouno
- Filodilana
- Kamun
- Leumann
- Sagrin
- San Paolo
- Soralamà
- Un Terzo
Filiera
- 2 Sorelle
- Kamun
- Kauss
- Nuovo Birrificio Nicese
- Troll
- Baladin
- Cascina Danesa
Locali Eccellenti
- Birra Elvo – Biella
- Birrificio Sant’Andrea – Vercelli
- Cenoira – Biella
- Dogana – Torino
- Macondo – Oleggio (No)
- Mister Fogg – Dormelletto (No)
- Officina Antagonisti – Melle (Cn)
- Open Baladin Torino – Torino
- Stabräu – Bra (Cn)
- Trunasse – Centallo (Cn)
Puglia
Le Chiocciole
- B94
- Birranova
Le Eccellenze
- Baff Beer
- Lieviteria
- Sbam!
Filiera
- Gruit
- Rebeers
Locali Eccellenti
- Bellinfusto Pub Indipendente – Ostuni (BR)
- BurBeero – Independent Pub – Bari
- Fratelli Di Pinta – Martina Franca (TA)
- Hops! Beershop Indie Pub – Andria
- La Tana del Luppolo – Monopoli (BA)
- The Bluebeat – Lecce
Sardegna
Le Chiocciole
- Barley
- Il Birrificio di Cagliari
Le Eccellenze
- Mezzavia
- P3 Brewing
- Rubiu
Filiera
- Murduk
Locali Eccellenti
- Birrificio Artigianale Horo – Sedilo (Or)
- Birrificio Gattarancio – Cagliari
- Birroteca Fermentazioni Spontanee – Iglesias (Ca)
- Birroteca Hamelin – Sassari
- Brew Bay House – Cagliari
- BrewPub Rubiu
- Isola di Sant’Antioco (CA)
- BrewPub Trulla – Nuoro
- Overlook – Cagliari
Sicilia
Le Chiocciole
- Ballarak
Le Eccellenze
- Alveria
- Epica
- La Compagnia Del Fermento
- Yblon
Filiera
- Baroni
Locali Eccellenti
- Ballarak – Palermo
- Beer Bang – Messina
- Etimué – Acireale (CT)
- GlamourHoppe Bier Café – Catania
- Mosaik – Catania
- Noroc – Palermo
Toscana
Le Chiocciole
- Birrificio del Forte
- Cantina Errante
- La Diana
Le Eccellenze
- Brasseria della Fonte
- Brùton
- Calibro 22
- Chianti Brew Fighters
- Degged
- La Stecciaia
- Piccolo Birrificio Clandestino
Filiera
- La Stecciaia
- Podere Fatucchio
- Podere La Berta
- Poggio Rosso
- La Diana
- Cantina Errante Sidro
Locali Eccellenti
- Archea Brewery – Firenze
- La Torre del Luppolo – Pisa
Trentino-Alto Adige
Le Chiocciole
- Appleblood
- Batzen
- Floribunda
Le Eccellenze
- Barbaforte
- Impavida
- Rethia
- Guggenbräu
- Monpiër de Gherdëina
- Paladeus
Filiera
- Birra di Fiemme
- Guggenbräu
Locali Eccellenti
- Fuori Stile – Riva del Garda (Tn)
- Leno Klandestino – Rovereto (TN) [per sidro]
Umbria
Le Chiocciole
- Birra dell’Eremo
- Birra Perugia
Le Eccellenze
- Altotevere
Filiera
- Mastri Birrai Umbri
Locali Eccellenti
- Elfo Pub – Perugia
Valle d’Aosta
Le Eccellenze
- Les Bières du Grand St. Bernard
- Maley
Veneto
Le Chiocciole
- Mastino
- Ofelia
- Siemàn
Le Eccellenze
- 32 Via dei Birrai
- Birrificio Estense
- BirrOne
- Crak
- La Villana
- Lucky Brews
Filiera
- Laorno
- Perkè
- Sorio
- Siemàn
- Sidro Vittoria
Locali Eccellenti
- Donkey Pub – Albaredo di Vedelago (Tv)
- Taverna del Porto – Padova
- The Drunken Duck – Le Più Meglio Birre – Quinto Vicentino (Vi)
Altri premi speciali
- Premio Miglior Novità – Birrificio Nama di Treviglio (Bg)
- Premio Costanza – Birrificio del Forte di Pietrasanta (Lu)
- Premio Filiera italiana – Birrificio Serrocroce di Monteverde (Av)
- Premio Miglior progetto di cantina – Birrificio Siemàn di Villaga (Vi)
- Premio Migliore offerta culinaria – Vecchia Osteria di Marotta (Pu)
- Premio Miglior publican – Bluebeat di Lecce
- Premio Migliore selezione di birre in bottiglia – Brasserie Arnage di Cesena
- Premio Migliore selezione di birre alla spina – Archea Brewery di Firenze
- Miglior Progetto Sidro – Floribunda, Salorno (Bz)
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Fonte: Slow Food
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