Budini proteici: tutta la verità su questi popolari dolci al cucchiaio nel nuovo test italiano

Altroconsumo ha condotto un test sui dolci al cucchiaio, tra cui i budini proteici, diventati molto popolari negli ultimi anni. Per valutare questi prodotti si è tenuto conto dei valori nutrizionali, della presenza di additivi ed edulcoranti, del grado di trasformazione e altro

@greenMe

Per soddisfare la voglia di qualcosa di dolce a fine pasto o magari a metà pomeriggio, tante persone si rivolgono al banco frigo del supermercato per trovare un cosiddetto “dolce al cucchiaio” che soddisfi i propri gusti.

Altroconsumo ha effettuato un test su diverse tipologie di dolci al cucchiaio presenti sul mercato, tra cui 40 budini proteici. Questi dessert, spesso presentati in vasetti scuri con etichette che richiamano ad un’alta presenza di proteine, sono diventati sempre più popolari negli ultimi tempi. Ma come sono fatti davvero?

Per scoprirlo, il test si è basato sulle informazioni riportate in etichetta, prendendo in considerazione principalmente i valori nutrizionali e la lista degli ingredienti.

I risultati dei prodotti sono stati elaborati tenendo conto dei seguenti criteri:

Valutazione nutrizionale: ovvero il contenuto calorico, la quantità di zuccheri, sale, fibre, proteine e altri nutrienti. Il punteggio si basa sul Nutri-score, un sistema di etichettatura frontale utilizzato in Francia e in altri paesi dell’Unione Europea. Questo valuta i valori energetici, il contenuto di grassi saturi, zuccheri e sale nei prodotti, penalizzando quelli con valori elevati e premiando quelli con quantità più elevate di fibra, proteine, frutta, verdura e legumi
Additivi: il test preferisce prodotti con il minor numero possibile di additivi, questi sono stati contati e la sicurezza di ciascun additivo è stata valutata utilizzando un database dedicato. Gli additivi sono classificati in quattro categorie: Accettabile, Tollerabile, Poco Raccomandabile e Da Evitare
Grado di Trasformazione (10%): si è tenuto conto del grado di trasformazione degli alimenti, contando il numero di ingredienti ultra-processati (come maltodestrine, fruttosio o sciroppo di glucosio) o di additivi. Più alto è il numero, minore sarà il punteggio assegnato
Edulcoranti: utilizzati per conferire un sapore dolce senza apportare calorie, vengono valutati negativamente. Questo perché studi hanno indicato che gli edulcoranti artificiali possono non contribuire come promettono alla perdita di peso e possono rappresentare rischi per la salute a lungo termine
Porzione: la valutazione tiene conto delle dimensioni delle porzioni dei prodotti alimentari, considerando che il Nutri-score è calcolato per 100 grammi di prodotto. Le porzioni più grandi vengono penalizzate, mentre quelle più piccole vengono valutate positivamente

La classifica dei budini proteici

I budini proteici non escono benissimo dal test in quanto a composizione degli ingredienti considerata solo “accettabile”.

Il budino proteico “migliore”, se così possiamo dire, raggiunge la sufficienza (60 punti su 100) ed è il Nestlé Dessert Proteico Kvarg al Lampone Lindahls che, come potete vedere dalla seguente infografica, ottiene una sola stella per gli edulcoranti e 2 per gli additivi presenti nella sua composizione.

@Altroconsumo

Anche tutti gli altri ottengono una valutazione “accettabile” ma con punteggi leggermente minori, fino ad arrivare ai 51 punti del Milk Pro Crema Dessert al caramello (il prodotto in fondo alla classifica).

A seguire la classifica completa:

Nestlé Dessert Proteico Kvarg al Lampone Lindahls
Nestlé Lindahls Protein Pudding Gusto Cioccolato
Danone Hipro 15g Proteine Gusto Stracciatella
Danone Hipro 15g Proteine Cocco
Nestlé Dessert Proteico Kvarg alla Stracciatella Lindahls
Stuffer Dessert Proteico al Cacao
Nestlé Lindahls Protein Pudding Gusto Vaniglia
Müller Mousse Proteica Gusto Cioccolato
Ehrmann High Protein Chocolate Pudding
Go for Fit Wellness High Protein Pudding Cacao
Milbona (Lidl) Budino Proteico Cioccolato
Milbona (Lidl) Budino Proteico Vaniglia
Milk Pro High Protein 20g Crema Dessert al Cacao
Ehrmann Budino Proteico Vanilla Pudding
Müller Dessert Proteico Gusto Cioccolato
Ehrmann high protein chocolate mousse
Ehrmann high protein columbian coffe pudding
Ehrmann high protein hazelnut pudding
Cameo high protein cream choco
Milk pro high protein 20g crema dessert al gusto burro di arachidi e cacao
Milk pro high protein 20g crema dessert alla vaniglia
Müller dessert proteico vaniglia
Ehrmann high protein pudding nocciola
Müller mousse proteica vaniglia
Müller dessert proteico gusto cioccolato e nocciola
Cameo high protein cream vaniglia
Milk pro high protein 25g crema dessert alla vaniglia
Ehrmann high protein chocolate&topping with protein
Danone hipro pudding 20g proteine gusto cioccolato
Müller i feel good proteine yogurt 0%* bianco alla vaniglia + cioccolato e nocciole proteici
Müller dessert proteico al riso
Milk pro hig protein 17g mousse al gusto cioccolato
Ehrmann high protein caramel pudding
Milk dessert pro high protein al cioccolato e panna
Cameo high protein cream gusto caramello salato
Müller dessert proteico cioccolato e nocciola con panna
Milk pro high protein 15g risolatte bianco
Müller dessert proteico vaniglia con panna
Danone hipro pudding 20g proteine gusto caramello
Milk pro crema dessert al caramello

Visto che non si tratta di prodotti così buoni dal punto di vista nutrizionale e degli ingredienti, possiamo senza dubbio farne a meno, scegliendo ad esempio per i nostri spuntini uno yogurt bianco intero, senza zuccheri aggiunti (o una variante vegetale con le stesse caratteristiche).

Seguici su Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | Youtube

Fonte: Altroconsumo