Rebecca Manzi I consumatori stanno sempre più chiedendo alternative senza carne a base vegetale: lo evidenzia un rapporto di Tesco che registra aumenti nelle vendite di questi prodotti
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Tesco ha annunciato la “fase due della rivoluzione vegetale” in risposta alla crescente domanda di ingredienti privi di carne. Secondo il supermercato c’è stato un ritorno degli acquirenti verso i prodotti a base vegetale, con un aumento delle vendite di alternative alla carne e di piatti a base vegetale.
Tesco ha evidenziato un incremento significativo delle vendite di alternative al pesce (del 100%), del 20% di tofu, tempeh, bistecche a base vegetale e del 10% hamburger senza carne. Inoltre il lancio della bistecca vegana di Juicy Marbles è stato un successo senza precedenti, con 100.000 bistecche vendute.
Secondo Cate May, acquirente di Tesco per gli alimenti a base vegetale, i clienti stanno diventando più consapevoli della versatilità degli ingredienti vegetali e stanno creando una vasta gamma di piatti, come soffritti di tofu, curry senza carne e bistecche vegetali. Questo indica una maggiore adozione di uno stile di vita flessibile, con i flexitariani che cercano di consumare meno carne e più alimenti a base vegetale.
Come stanno cambiando i consumi di verdure
Il rapporto di Tesco ha anche rivelato un aumento della consapevolezza dei benefici per la salute derivanti da una dieta più ricca di verdure e alimenti a base vegetale. Molti consumatori stanno introducendo più verdure nei propri piatti per ridurre i grassi saturi, aumentare l’assunzione di proteine e ridurre l’impatto ambientale della propria dieta.
Inoltre il rapporto ha evidenziato un cambiamento nelle abitudini alimentari degli inglesi, con un aumento del consumo di verdure e una maggiore varietà nei pasti. Molti consumatori stanno servendo più verdure con i pasti principali e stanno cercando di includere tre o più tipi di verdure in ogni pasto.
Questa tendenza indica un cambiamento significativo nelle abitudini alimentari della popolazione, con sempre più persone che cercano di ridurre il consumo di carne e aumentare l’assunzione di alimenti a base vegetale per motivi di salute e sostenibilità ambientale.
In particolare quasi la metà delle persone consuma più verdure oggi rispetto a cinque anni fa. Il 47% ha introdotto più verdure nei propri piatti, con l’82% che lo fa perché sta cercando di essere più sano. Il 22% acquista più verdure per risparmiare sulla spesa e il 25% per ridurre il proprio impatto sul pianeta.
Infine quasi la metà (48%) afferma che la cena arrosto prevede più verdure e il 60% dichiara di servire tre o più tipi di verdure diverse con l’arrosto della domenica o con un pasto familiare equivalente. Per tutti questi motivi, Tesco ha deciso di rispondere alla crescente domanda di ingredienti privi di carne annunciando la “fase due della rivoluzione vegetale”.
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Fonte: Tesco
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