Rebecca Manzi Era nato come un semplice progetto per coinvolgere i residenti, ma ora le birre della Haus Atzgersdorf vengono vendute sul mercato locale
@Haus Atzgersdorf
In una casa di riposo, tra le mura della Haus Atzgersdorf, si sta svolgendo un’attività insolita: la produzione artigianale di birra. Ciò che era iniziato come un modesto progetto si è trasformato in qualcosa di più grande, tanto che ora la birra artigianale prodotta dagli anziani residenti viene persino venduta sul mercato locale.
Guidati da Robert Guschelbauer, responsabile della gestione della ristorazione, gli anziani residenti e il personale lavorano insieme nel laboratorio di produzione della birra, situato nel seminterrato della struttura. Qui, tra malto e luppolo, macinano, ammostano, controllano la temperatura, bollono e imbottigliano, seguendo passo dopo passo l’intero processo di produzione della birra.
Ciò che rende questa attività così speciale è la partecipazione attiva degli anziani in ogni fase del processo. Non si tratta solo di produrre birra, ma di condividere momenti di gioia, imparare nuove abilità e mantenere vivo lo spirito comunitario all’interno della casa di riposo. Le etichette vengono attaccate a mano e, anche se talvolta possono risultare un po’ storte, ogni bottiglia è un pezzo unico, testimone dell’impegno e dell’affetto messo nella sua realizzazione.
Non solo produzione di birra
Attualmente, la Haus Atzgersdorf produce tre tipi di birra: la “Oma & Opa”, una lager viennese basata su un’antica ricetta, e le birre chiare “Hellga” e “Hellmut”. Durante il periodo natalizio, viene anche prodotta la “Klaus Pale Ale”, arricchendo così l’offerta di prodotti artigianali della casa di riposo.
Ma la produzione di birra artigianale non è l’unico progetto intrapreso dagli anziani residenti. La struttura produce anche miele, miscele di erbe, acquavite di noci, torte e dolci nella pasticceria interna, sempre coinvolgendo i residenti il più possibile in ogni fase del processo.
Come detto, oltre a soddisfare i palati dei residenti, i prodotti della Haus Atzgersdorf hanno anche trovato un mercato più ampio, con la birra artigianale che viene venduta anche ai club dei pensionati della città di Vienna. Ciò non solo porta un reddito aggiuntivo alla casa di riposo, ma contribuisce anche a diffondere la gioia e l’entusiasmo degli anziani per la produzione artigianale di birra.
La produzione di birra artigianale nella Haus Atzgersdorf è dunque molto più di un semplice passatempo: è un’attività significativa che promuove la partecipazione degli anziani, rafforza i legami comunitari e porta gioia sia agli anziani residenti che alla comunità locale.
Non vuoi perdere le nostre notizie?
- Iscriviti ai nostri canali Whatsapp e Telegram
- Siamo anche su Google News, attiva la stella per inserirci tra le fonti preferite
Fonte: Case da vivere
Ti potrebbe interessare anche:
- Questa è la birra “più illegale al mondo”, fatta da donne che sfidano le disuguaglianze di genere in oltre 50 Paesi
- La birra avrà un sapore peggiore e un prezzo sempre più alto (e il perché lo sappiamo benissimo)
- L’ironica birra artigianale per aiutare a far rinascere la Romagna sommersa dal “Pagiùg”
