Leonardo Camilli Per quanto tempo possiamo conservare il tè prima che perdi tutto il suo sapore, ma anche tutte le sue proprietà benefiche? Scopriamolo insieme.
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Per quanto tempo si può conservare il tè prima che inizi a perdere gusto e parte delle sue proprietà benefiche? Il tutto dipende da vari fattori.
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Quasi tutte le varietà di tè (come tè verde, tè bianco, tè nero o oolong) provengono tutti dalla stessa pianta: la Camellia sinensis. Differiscono principalmente nel modo in cui vengono lavorate le foglie della pianta del tè dopo la raccolta e prima dell’essiccazione. A lungo andare però tutti i tipi di tè perderanno il loro sapore e i composti fitochimici (le sostanze che si trovano naturalmente nelle piante), principalmente i flavonoidi, cominceranno a degradarsi. Tuttavia, le foglie di tè essiccate che vengono mantenute asciutte non si deteriorano e, finché vengono conservate lontano dal calore, dall’acqua, dalla luce e dall’aria, il loro sapore e il loro contenuto fitochimico possono essere conservati, anche fino ad un massimo di due anni.
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Più fermentate e intatte sono le foglie essiccate, più a lungo dureranno. Naturalmente, ci sono differenze nelle varietà di tè: quello nero è più fermentato rispetto a quello verde, il bianco e l’oolong sono invece una via di mezzo. L’integrità varia a seconda dello stato delle foglie del tè, ossia se esse sono a foglia spezzata o in polvere. La maggior parte delle bustine di tè monodose che si trovano in commercio contengono molto spesso foglie di tè sminuzzate finemente e polvere perché si preparano rapidamente. Alcune bustine di tè contengono foglie intere, ma tendono ad essere più grandi, per permettere alle foglie di espandersi.
In conclusione, per conservare il tè per 1 o 2 anni, metti le bustine di tè o le foglie essiccate in un contenitore ermetico subito dopo l’acquisto e mantienile lontano da fonti di calore o di luce.
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