Marta Albè Gli appassionati della preparazione casalinga di liquori e cocktail potrebbero pensare di organizzare il proprio orto e giardino in mood da avere a propria disposizione frutti ed erbe sempre freschi e pronti all'uso. Per la preparazione dei cocktail alcolici è necessario acquistare alcol ad uso alimentare. Nel caso si debba utilizzare la scorza degli agrumi, è necessario scegliere della frutta di provenienza biologica. La medesima raccomandazione è valida per le erbe aromatiche e per i fiori edibili. Sarà sufficiente coltivare tutto il necessario per la coltivazione dei cocktail in maniera completamente naturale, senza il ricorso a pesticidi tossici. Ecco dieci piante tra cui poter scegliere, in abbinamento a cocktail e liquori più o meno noti.
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Gli appassionati della preparazione casalinga di liquori e cocktail potrebbero pensare di organizzare il proprio orto o giardino in modo da avere a propria disposizione frutti ed erbe sempre freschi e pronti all’uso. Per la preparazione dei cocktail alcolici è necessario acquistare alcol ad uso alimentare.
Nel caso si debba utilizzare la scorza degli agrumi, è necessario scegliere della frutta di provenienza biologica. La medesima raccomandazione è valida per le erbe aromatiche e per i fiori edibili. Sarà sufficiente coltivare tutto il necessario per la coltivazione dei cocktail in maniera completamente naturale, senza il ricorso a pesticidi tossici. Ecco dieci piante da coltivare tra cui poter scegliere, in abbinamento a cocktail e liquori più o meno noti.
Menta – Mojito
La menta è semplicissima da coltivare in casa, a partire dai semi o, ancora meglio, dalla talea, ricevendo un rametto della pianta in prestito da amici e parenti e posizionandolo in un bicchiere d’acqua fino alla formazione delle radici, prima di effettuare il trapianto in vaso. Il periodo ideale è la primavera. Le foglioline di menta saranno perfette per la preparazione del mojito, di sciroppi e liquori, o per la creazione dei cocktail più svariati.
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Fragole – Caipiroska
Le fragole sono facilmente coltivabili in vaso, soprattutto a partire dall’acquisto di piantine da trapiantare in primavera. Dalle fragole possono essere preparati degli sciroppi da utilizzare per arricchire i cocktail alcolici o analcolici. Esse sono inoltre l’ingrediente di base per la preparazione della caipiroska alla fragola.
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Anice stellato – Sambuca
L’anice stellato può essere coltivato nelle zone più soleggiate d’Italia e d’Europa. A partire da esso viene ottenuta il famoso liquore al gusto di anice denominato sambuca. Una bevanda simile alla sambuca, sempre rientrante nella tipologia dei liquori, può essere preparata utilizzando anice stellato, semi di finocchio e semi di cardamomo.
Pomodori – Bloody Mary
Avere a disposizione dei pomodori freschi da coltivare in vaso o direttamente nell’orto permette di preparare secondo la ricetta originale il noto cocktail Bloody Mary, da ottenere utilizzando succo di pomodoro fresco, vodka, tabasco ed altri doni dell’orto per guarnire, come l’erba cipollina ed il sedano. Da non dimenticare, un pizzico di sale e uno di pepe. Per decorare si possono utilizzare anche olive verdi ed una fettina di limone o di lime.
Limone – Limoncello
Il limoncello è un distillato alcolico a base di scorze di limone. Utilizzate le scorze di limone tritate o tagliate a listarelle per la sua preprazione. Immergete le scorze di 5 limoni in 500 ml di alcol buongusto e lasciate riposare in un barattolo di vetro a chiusura ermetica per una settimana. Filtrate il tutto ed unite ad uno sciroppo preparato riscaldando a fuoco lento e mescolando con un cucchiaio di legno 500 ml d’acqua e 300 gr di zucchero. Travasate il limoncello in bottiglie di vetro e conservate in cantina o in frigorifero.
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Arance – Mistrà aromatico
Il mistrà è un liquore a base di anice tipico di regioni come il Lazio e le Marche. Una sua versione aromatica può essere preparata utilizzando la scorza di un’arancia biologica. Tra gli altri ingredienti, oltre all’alcol, troviamo i semi di anice, i semi di finocchio e di coriandolo. Si tratta di un liquore digestivo da gustare freddo.
Camomilla – Liquore rilassante
È possibile preparare un liquore aromatico, dalle proprietà rilassanti, utilizzando come ingrediente principale i fiori di camomilla romana. Un’altra erba da raccogliere direttamente dal proprio giardino o da un vaso è rappresentata dalla menta, di cui utilizzare le foglie fresche. Le erbe andranno pestate in un mortaio e lasciate macerare nell’alcol neutro.
Mirtilli e basilico – Cocktail estivo
Per chi ha la fortuna di raccogliere dei mirtilli direttamente nel proprio giardino, in montagna o in campagna, ecco un cocktail dal sapore estivo, che prevede l’impiego di una delle erbe aromatiche più tipiche della stagione: il basilico. La ricetta per la sua preparazione può essere modificata impiegando le more in sostituzione dei mirtilli.
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Lamponi – Vodka aromatica
Amy Stewart, autrice di The Drunken Botanist, libro che sta spopolando negli Stati Uniti, suggerisce di preparare un liquore a base di vodka e lamponi semplicemente versando dei lamponi in un barattolo di vetro e colmando lo stesso con della vodka. I lamponi devono essere schiacciati con un cucchiaio di legno in modo che rilascino il proprio succo. Il barattolo deve essere chiuso e lasciato riposare per una settimana. Una volta pronto, il liquido può essere filtrato ed aggiunto ai propri cocktail preferiti, oppure mescolato ad uno sciroppo preparato con acqua e zucchero in parti uguali per ottenere un liquore.
Violette – Liquore primaverile
Le violette rappresentano uno dei fiori più simbolici della primavera. Si tratta di fiori edibili che è possibile raccogliere direttamente nel proprio giardino ed utilizzare per la preparazione di un ottimo liquore. La ricetta del liquore primaverile alle violette prevede di utilizzare 30 grammi dei loro petali per 250 grammi di alcol al 90%, insieme a zucchero ed acqua.
Marta Albè
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