Rosita Cipolla Nel nostro Paese stanno per terminare le scorte di acqua frizzante. Riuscire a trovare l'anidride carbonica per creare l'effetto bollicine è sempre più difficile e Acqua Sant'Anna annuncia la sospensione della produzione dei suoi prodotti gassati
@angelocordeschi/123rf
Brutte notizie per gli amanti delle bollicine: la disponibilità di acqua frizzante è a rischio in Italia. Nei magazzini e supermercati inizia a scarseggiare già da un po’. A lanciare l’allarme è Acqua Sant’Anna, il maggiore produttore europeo di acque oligominerali, che ha annunciato lo stop alla produzione dei suoi prodotti gassati.
Il motivo? Trovare l’anidride carbonica è diventata una vera impresa in questo periodo.
La CO2 è introvabile e anche tutti i nostri competitori sono nella stessa situazione. – ha fatto sapere con l’amaro in bocca Alberto Bertone, presidente e amministratore delegato della storica azienda di Vinadio – Siamo disperati, è un altro problema gravissimo che si aggiunge ai rincari record delle materie prime e alla siccità che sta impoverendo le fonti.
In realtà non è una situazione del tutto nuova per i prodottori di acqua e bevande frizzanti Made in Italy.
La difficoltà a trovare l’anidride carbonica per prodotti alimentari si era già presentata alla fine dell’anno scorso – sottolinea Bertone – eravamo riusciti a tamponare quella che in questi giorni sta ripresentandosi in forma di vera emergenza, che riguarda tutti i produttori europei.
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Perché scarseggia la CO2
L’acqua frizzante non è affatto un’invezione recente, ma risale alla seconda metà del ‘700. La maggior parte delle acque gassate che troviamo nei supermercati è costituita da acqua minerale naturale con aggiunta di anidride carbonica, attraverso un processo noto come carbonazione. Senza questo gas, quindi, non si riesce più ad ottenere l’effetto bollicine che piace a tanti.
Ma come mai l’anidride carbonica è diventata così difficile da reperire ultimamente? Il problema è che i fornitori di CO2 stanno destinando la loro produzione prevalentemente al settore sanitario.
Le aziende di Co2 ci spiegano che preferiscono destinare la produzione al comparto della sanità, saremmo disposti a pagarla di più anche se già costava carissima, ma non c’è stato verso di fare cambiare idea ai nostri fornitori. – spiega il presidente e amministratore delegato di Acqua Sant’Anna – Così l’acqua gassata rischia di finire: una volta finiti gli stock nei magazzini di supermercati e discount, non ci saranno più bottiglie in vendita.
Se nelle prossime settimane noterete che scarseggia l’acqua frizzante oppure è venduta a un prezzo proibitivo, adesso conoscete il motivo.
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Fonte: Ansa
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