Non è vero che la colazione è il pasto più importante della giornata, nuovo studio smonta il mito

Un team di ricercatori ha analizzato la dieta giornaliera di un gruppo di pazienti, per giungere alla conclusione che un pasto abbondante a colazione oppure a cena non influisce sul modo in cui metabolizziamo le calorie

©vadymvdrobot/123rf

Quante volte abbiamo sentito dire che la colazione è il pasto più importante della giornata? Ebbene, un recente studio pubblicato su Cell Metabolism ha ribaltato la credenza, secondo cui assumere la maggior parte delle calorie giornaliere al mattino ottimizza la perdita di peso.

Al contrario, invece, per i ricercatori sembrerebbe che mangiare un pasto più abbondante all’inizio o alla fine della giornata non influisca sul modo in cui il nostro corpo metabolizza le calorie.

Lo studio

I ricercatori sono giunti a questa conclusione analizzando 16 uomini sani e 14 donne in sovrappeso oppure obese. Un campione un po’ piccolo, ma che fornisce comunque dei dati interessanti.

I partecipanti sono stati invitati in modo casuale a seguire una dieta per 4 settimane, caratterizzata da una colazione o cena più sostanziosa. La dieta era composta dal 30% di proteine, 35% di carboidrati e 35% di grassi.

Dopo una pausa di una settimana con calorie bilanciate durante la giornata, ogni soggetto ha seguito la dieta opposta per 4 settimane.

L’analisi del controllo e la misurazione del metabolismo hanno mostrato che i soggetti hanno perso in media poco più di 3 kg durante ciascuno dei periodi di 4 settimane.

Tuttavia, i partecipanti hanno riferito che nei giorni in cui la colazione era più abbondante si sentivano meno affamati durante il giorno e questo, ovviamente, può favorire la perdita di peso perché porta a mangiare di meno e ad assumere, quindi, meno calorie al giorno.

Questo studio ha dei limiti poiché la durata è stata breve e anche il campione di persone coinvolte era piccolo e, di conseguenza, limitato; ma al tempo stesso suggerisce due aspetti importanti da ricordare ogni giorno:

non saltare la colazione, ma farla in modo che sia bilanciata e facilmente digeribile
non è vero che la colazione è il pasto più importante della giornata, poiché il consumo di energia non è diverso da quello serale.

Da ciò ne consegue che è meglio consumare una cena più leggera, non solo per andare a dormire non troppo sazi ma anche perché verso sera il corpo è più resistente all’insulina.

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Fonte: Cell Metabolism