Sabrina Del Fico L’amministrazione comunale di Galatina, in Puglia, ha annunciato che il tipico pasticciotto dolce diventa un marchio registrato
@ Sindaco Marcello Amante/Facebook
L’amministrazione comunale di Galatina, in Puglia, ha annunciato che il tipico pasticciotto dolce, specialità locale famosa in tutta Italia, diventa un marchio registrato. Inoltre, presto inizierà l’iter per l’attribuzione della ‘denominazione comunale’.
Una friabile conchiglia di pasta frolla nasconde al suo interno un cuore di crema pasticciera arricchita da amarene: è il famosissimo pasticciotto, che da oggi diventa un marchio registrato. Si conclude così l’iter amministrativo che ha visto il riconoscimento del marchio Pasticciotto di Galatina® dopo un contenzioso che dura da anni con la città di Lecce per la ‘genitorialità’ di questo dolce simbolo del Salento. La città ora potra fregiarsi, ufficialmente, del titolo di Città del Pasticciotto.
Ad annunciarlo, via Facebook, il sindaco di Galatina Marcello Amante: l’Amministrazione Comunale ha voluto in questo modo dotarsi di uno strumento di comunicazione che permetterà di rafforzare il legame identitario tra il dolce tipico cittadino ed il territorio, creato nel corso dei secoli attraverso l’operosità di maestri pasticcieri che hanno saputo conservare l’originalità della ricetta e che oggi vanta un’ampia diffusione di questo dolce.
Siamo orgogliosi di consegnare alla Città il più utile strumento operativo mai realizzato per qualificare la nostra produzione dolciaria. Una operazione unica, articolata e completa, nata con l’intenzione di coinvolgere il tessuto produttivo artigiano e fare della tradizione cittadina un veicolo di promozione turistica e sviluppo economico – scrive Amante su Facebook. – In questi giorni, inoltre, sono iniziate anche le iscrizioni alla neonata “????????? ??? ?????”, associazione cittadina di pasticcieri che avrà, in accordo con l’Amministrazione Comunale, l’utilizzo del marchio.
Ma non solo. Nel progetto comunale rientra anche il lavoro per l’attribuzione della ??.?? (????????????? ????????) – un riconoscimento a quei prodotti ritenuti “tipici”, o legati storicamente al luogo di produzione, con l’obiettivo di censire e valorizzare i prodotti agroalimentari e le tradizioni legate alla storia ed alla cultura del territorio, così da promuoverle e garantirne la sopravvivenza.
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Fonte: Facebook
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