Marco Crisciotti Scopri 10 ricette pratiche e veloci per sfruttare al meglio lo yogurt greco in cucina. Dalle preparazioni dolci alle pietanze salate, troverai idee creative per incorporare questo versatile ingrediente nelle tue ricette quotidiane.
Indice
Lo yogurt greco, oltre ad essere buonissimo, può essere utilizzato in modi. La salsa tzatziki è la preparazione a base di yogurt greco più famosa, ma possiamo utilizzare questo ingrediente in cucina davvero in molte ricette, sia dolci che salate. Possiamo usare lo yogurt greco per condire le bruschette o nell’impasto delle pizzette fatte in casa, ma anche come ripieno per le crepes o come ingrediente cremoso per il nostro tiramisù homemade.
Ecco una raccolta di ricette con yogurt greco che vi faranno sperimentare un nuovo ingrediente in cucina. Quelle che vi proponiamo sono tutte ricette vegetariane.
Chia Pudding
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Il Chia Pudding è incredibilmente facile da preparare e richiede solo pochi ingredienti di base. I semi di chia si trasformano in una consistenza gelatinosa quando vengono mescolati con liquidi, creando una base perfetta per infinite varianti di gusti. Il Chia Pudding può essere personalizzato con frutta fresca, frutta secca, granola o qualsiasi altro topping preferito. Preparalo anche la sera prima.
Ingredienti
- 150g yogurt greco
- 50ml latte (anche vegetale)
- 15 g semi di chia
- 1 cucchiaino di miele
- q.b. confettura light
Procedimento
In una ciotola lavora tutti gli ingredienti, una volta ben amalgamati componi il tuo vasetto, lascia riposare in frigo almeno 1 ora (o tutta la notte). Qui troverete la versione vegana del Chia Pudding.
Pancake proteici
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Per aumentare l’apporto proteico dei pancake si possono aggiungere ingredienti come albume d’uovo, avena e yogurt greco. Ecco una ricetta base per pancake proteici che puoi adattare secondo i tuoi gusti:
- 200 grammi di albumi
- 90 grammi di farina d’avena
- 225 grammi di yogurt greco
- 1 cucchiaino di cannella (se vi piace)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere o un pizzico di bicarbonato
In un frullatore, mescola insieme tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Puoi anche montare gli albumi a neve in una ciotola separata e unirli delicatamente agli altri ingredienti utilizzando una frusta.
Lascia riposare il composto per circa 5 minuti. Successivamente, riscalda una padella antiaderente con un filo d’olio. Versa una piccola porzione della pastella nella padella calda e cuoci per circa 2 minuti o fino a quando compaiono bolle sulla superficie.
Gira il pancake e cuoci l’altro lato per altri 2 minuti o finché non è dorato. Ripeti il processo con il resto della pastella.
Questi passaggi ti aiuteranno a preparare pancake proteici e deliziosi. Il riposo della pastella prima della cottura contribuisce a garantire una consistenza leggera e soffice.
Torta allo yogurt light soffice e leggera
Una ricetta per rendere ancora più morbida e soffice questa torta light allo yogurt senza l’aggiunta di burro o grassi aggiunti, perfetta da servire per la prima colazione e adatta a tutta la famiglia, ideale anche per una merenda leggera ma golosa al tempo stesso. Qui la ricetta.
Leggi anche: Torta allo yogurt: 10 ricette per tutti i gusti
Plumcake alle fragole
La ricetta del plumcake alle fragole è molto semplice da realizzare, in questo caso abbiamo utilizzato lo yogurt greco che rende questo dolce sia più leggero che molto soffice. Qui la ricetta completa da seguire.
Salsa tzatziki allo yogurt greco
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La salsa tzatziki originale si prepara con yogurt greco, olio extravergine, cetrioli, aceto, sale, aneto tritato, che eventualmente si può sostituire con del prezzemolo fresco. È una salsa perfetta da spalmare su fette di pane e bruschette.
Frisella con Pomodorini Confit e Yogurt Greco
Lo yogurt greco è una base adatta a preparare salse da spalmare sulle bruschette o sulle friselle. La Frisella con Pomodorini Confit e Yogurt Greco è perfetta per chi cerca un pasto veloce ma gustoso. La combinazione della croccante frisella con la dolcezza concentrata dei pomodorini confit e la cremosità dello yogurt greco crea un mix di sapori che soddisferà il palato in modo pratico e veloce. Senza fronzoli, solo il necessario per una bontà che sa di fresco e genuino.
Risotto allo yogurt greco
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Lo yogurt greco, con la sua consistenza cremosa può essere un’aggiunta deliziosa per mantecare un risotto. La sua acidità leggera e la cremosità si fondono perfettamente con la consistenza cremosa del risotto. Aggiungi lo yogurt greco alla fine della preparazione del risotto, mescolandolo delicatamente.
Mutabbal
Il Mutabbal è una gustosa specialità a base di melanzane con l’aggiunta anche di yogurt greco, questa deliziosa salsa, avvolta dal profumo affumicato delle melanzane cucinate direttamente sulla fiamma, è conosciuta con diversi nomi, ognuno dei quali riflette le tradizioni culinarie di vari paesi. Da notare il nome Baba Ghanoug, tradotto come “un padre viziato da troppe coccole”, che presenta alcune varianti interessanti rispetto alla versione classica. In questa variante, non si utilizza la tahina, ma si aggiungono ingredienti come melassa di melagrana, peperoni verdi o pomodori. Altro appellativo celebre è il Caviale di Melanzane, sottolineando ulteriormente la squisitezza di questa ricetta. Indipendentemente dal nome scelto, l’essenza affumicata e la cremosità del Mutabbal rendono questa salsa un vero tesoro gastronomico apprezzato in tutto il mondo. Qui trovate la ricetta completa.
Spinaci allo yogurt greco
State cercando una nuova idea per condire gli spinaci? Forse non sapevate che gli spinaci lessati o cotti in padella si possono condire in maniera pratica e veloce con lo yogurt greco, da insaporire con olio evo, sale e pepe.
Tiramisù allo yogurt greco
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Se volete preparare il tiramisù da servire in singole porzioni nei bicchierini vi serviranno lo yogurt greco caffè e savoiardi.
Ingredienti:
- 500 g yogurt greco intero
- 100 ml miele
- savoiardi 1 confezione
- 20 g cacao amaro
- 40 mlcaffè
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 confezione di frutti di bosco
Mescola 500 g di yogurt greco intero con 100 ml di miele fino a ottenere un composto omogeneo. In un piatto fondo, prepara 40 ml di caffè e aggiungi 2 cucchiaini di zucchero, mescolando fino a dissolvere lo zucchero. Intingi rapidamente i savoiardi nel caffè zuccherato e disponili sul fondo di una pirofila o bicchieri da dessert, formando uno strato di base.
Versa metà della crema di yogurt sopra i savoiardi e livella la superficie. Aggiungi un sottile strato di cacao amaro sulla crema di yogurt. Ripeti il processo con un secondo strato di savoiardi inzuppati nel caffè, la rimanente crema di yogurt e un altro strato di cacao.
Copri il dessert con pellicola trasparente e lascialo raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte. Prima di servire, guarnisci con generosi frutti di bosco freschi. Aggiungi foglie di menta per una presentazione più accattivante, se desideri.
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Torta di mele allo yogurt greco
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Sono davvero numerose le ricette e le varianti per preparare in casa la torta di mele. Ad esempio, potrete aggiungere agli ingredienti lo yogurt greco per ottenere una torta ancora più morbida.
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Quali sono le vostre ricette preferite con lo yogurt greco?
