Scopri la ricetta originale del tiramisù e 10 varianti deliziose da provare. Dalla classica versione al caffè a varianti con frutta fresca, cioccolato, pistacchi e altro ancora. Scegli la tua preferita e delizia il palato con questo dolce irresistibile.

Indice

Il tiramisù è un dolce molto amato e diffuso in tutta Italia. Le origini della ricetta del tiramisù sono contese tra il Veneto e il Friuli Venezia Giulia. La base del tiramisù si prepara con biscotti savoiardi inzuppati nel caffè per poi farcire il tutto con la crema al mascarpone.

Se vogliamo possiamo provare a rivisitare la ricetta originale del tiramisù per preparare questo dolce in numerose varianti in base alle nostre scelte ed esigenze alimentari. Ad esempio potrete preparare il tiramisù vegan o il tiramisù ai frutti di bosco.

Ecco la ricetta classica del tiramisù e tante varianti da sperimentare.

Tiramisù, la ricetta originale

©shutterstock/stockcreations

Il tiramisù secondo la ricetta originale si prepara con una base di biscotti savoiardi per poi realizzare una crema composta da mascarpone zucchero e uova. I savoiardi vanno inzuppati nel caffè e con il cacao amaro si decora il tutto.

Il tiramisù è un dolce italiano amato in tutto il mondo. Si prepara tradizionalmente con ingredienti semplici ma deliziosi: uova, zucchero, mascarpone, caffè, cacao amaro e biscotti savoiardi. Gli ingredienti vengono lavorati insieme per creare una crema morbida e gustosa, che viene alternata a strati di biscotti inzuppati nel caffè. Il tutto viene poi spolverato con cacao amaro per un tocco finale irresistibile. Il risultato è un dessert cremoso e ricco di sapori, perfetto da gustare dopo un buon pasto italiano.

Ingredienti:
100 g di zucchero semolato
500 g di mascarpone
300 g di savoiardi
caffè non zuccherato
cacao q.b.

Separiamo le uova, unendo i tuorli allo zucchero e montandoli fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungiamo il mascarpone, precedentemente lasciato fuori dal frigo per renderlo più morbido, amalgamando bene. A parte, montiamo gli albumi a neve ferma e li uniamo delicatamente ai tuorli montati con lo zucchero. Creiamo uno strato di crema al mascarpone sul fondo di una pirofila, quindi disponiamo i savoiardi inzuppati nel caffè freddo, evitando sovrapposizioni. Alterniamo strati di savoiardi e crema, terminando con quest’ultima. Mettiamo in frigorifero per circa tre ore, poi spolverizziamo con abbondante cacao amaro prima di servire. Si può anche preparare in coppette monoporzione. La scelta tra savoiardi e pavesini è soggettiva e può variare secondo le preferenze personali.

Tiramisù vegan

Il tiramisù vegan si può preparare davvero in tanti modi. Innanzitutto per la base è necessario scegliere o preparare in casa dei biscotti senza uova, miele, latte né burro. Le creme per guarnire si preparano con il latte vegetale, ad esempio latte di soia o latte di mandorle. Qui potrai trovare 10 ricette a cui ispirarti.

Tiramisù al pistacchio

Preparare il tiramisù al pistacchio è un gioco da ragazzi, a condizione di prestare attenzione affinché gli albumi rimangano ben montati. Questa deliziosa variante del classico tiramisù si realizza al meglio con mascarpone fatto in casa, uova biologiche e pistacchi non salati di Bronte Dop. Un’esplosione di gusto e cremosità che conquisterà ogni palato. Qui la ricetta completa.

Tiramisù ricotta e zafferano

Ecco una deliziosa variante del classico tiramisù: il tiramisù di ricotta e zafferano, arricchito con scaglie di cioccolato. Una ricetta semplice e adatta a tutti, perfetta per chiunque desideri preparare un dolce raffinato e gustoso senza troppa fatica. Da provare al più presto. Qui la ricetta completa.

Tiramisù vegan alle fragole

Alcune varianti del tiramisù prevedono di arricchire la ricetta originale aggiungendo della frutta, ad esempio delle fragole, sia all’interno del dolce che sulla superficie del tiramisù per decorare. Qui la ricetta.

Tiramisù alla Nutella (fatta in casa)

Per preparare questa variante del tiramisù vi suggeriamo di utilizzare la nostra ricetta della Nutella fatta in casa, in questo modo potrete evitare ingredienti indesiderati come l’olio di palma. Qui una ricetta da cui prendere spunto.

Leggi anche: NUTELLA VEGAN FATTA IN CASA

Tiramisù al limone

Per preparare questa variante del tiramisù vi serviranno sia il succo di limone fresco appena spremuto sia la scorza di limone. Per questo motivo vi consigliamo di scegliere dei limoni bio, come per la torta al limone, in modo da poter usare senza problemi la buccia in cucina.

Ecco la ricetta del tiramisù al limone:

Ingredienti:

500 g di mascarpone
5 uova
Succo e scorza grattugiata di 2 limoni
100 g di pavesini (o savoiardi)
300 g di zucchero

Iniziate separando gli albumi dai tuorli in due ciotole separate. Montate gli albumi a neve ferma con metà dello zucchero. In un’altra ciotola, sbattete i tuorli con il restante zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il mascarpone ai tuorli e mescolate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungete il succo e la scorza grattugiata dei limoni alla crema di mascarpone e mescolate bene. Delicatamente, incorporare gli albumi montati nella crema di mascarpone, facendo attenzione a non smontarli. Prendete una pirofila rettangolare e versate uno strato sottile di crema sul fondo. Passate velocemente i pavesini nel succo di limone diluito con un po’ d’acqua e adagiateli sullo strato di crema. Coprite i pavesini con uno strato di crema e continuate a alternare strati fino a esaurimento degli ingredienti, assicurandovi di terminare con uno strato di crema. Coprite la pirofila con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, affinché il tiramisù prenda consistenza. Prima di servire, spolverate la superficie con un po’ di scorza di limone grattugiata o zucchero di canna e gustate il vostro delizioso tiramisù al limone

Tiramisù senza mascarpone

Se volete preparare una versione più leggera del tiramisù. il suggerimento è di sostituire i mascarpone con la ricotta fresca. Per la base del tiramisù senza mascarpone potrete scegliere sia i classici savoiardi oppure altri tipi di biscotti, come i pavesini o i novellini.

Tiramisù senza uova

Per chi preferisce evitare le uova oppure è allergico o intollerante a questo ingrediente esistono numerose varianti del tiramisù che non le contengono. In questo caso, ad esempio, potrete preparare la crema per il tiramisù con il mascarpone e la panna montata.

Tiramisù ai frutti di bosco

Scegliete i frutti di bosco, al posto del cacao, per guarnire il vostro tiramisù se volete preparare un dolce fresco ed estivo. Usate i frutti di bosco freschi sia per farcire il tiramisù che per preparare il succo in cui inzuppare i savoiardi. Per preparare il tiramisù ai frutti di bosco, scegliamo frutti freschi come fragole, lamponi, mirtilli e more. Utilizziamoli sia per farcire il tiramisù che per preparare il succo in cui inzuppare i savoiardi. Possiamo schiacciare i frutti con uno schiacciapatate o frullarli leggermente per ottenere un succo naturale. Inzuppiamo i savoiardi nel succo di frutta appena preparato, evitando di farli ammollare troppo. Procediamo con la creazione degli strati alternando i savoiardi inzuppati e la crema di mascarpone ai frutti di bosco. Ripetiamo il procedimento fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di crema. Decoriamo la superficie con ulteriori frutti di bosco freschi prima di servire.

Tiramisù in barattolo

Preparate delle monoporzioni di tiramisù da realizzare e servire direttamente nel barattolo seguendo la ricetta classica. Il tiramisù in barattolo è un dolce al cucchiaio davvero semplice da preparare e goloso da gustare. Qui la ricetta.

Quali sono le vostre ricette preferite per preparare il tiramisù?

Tiramisù: la ricetta originale e 10 varianti