Marta Albè Esplora il delizioso mondo delle noci con le nostre 10 irresistibili ricette, perfette sia per chi ama il dolce che chi ama il salato. Scopri modi creativi per incorporare questo superfood in piatti che soddisferanno ogni tuo desiderio culinario.
Indice
Possiamo mangiare le noci così come sono oppure possiamo sceglierle come ingredienti per preparare i nostri piatti preferiti. Le ricette con le noci possono essere sia dolci che salate e sono facili da declinare per tutti i gusti.
Se vi piacciono le noci, sperimentate le ricette che vi suggeriamo.
Pesto alle noci
Avete mai provato a preparare il pesto alle noci per condire la pasta o da spalmare sul pane? Il pesto alle noci è una ricetta davvero golosa. Vi suggeriamo di frullare le noci insieme all’olio extravergine d’oliva e se volete potrete aggiungere anche i pinoli. Qui la ricetta.
Pasta con cime di rapa e noci
La pasta con cime di rapa e noci oltre a regalare un’esperienza gastronomica unica, si distingue per la sua semplicità di preparazione, rendendola un’opzione ideale per chiunque desideri deliziarsi con un pasto delizioso senza rinunciare alla praticità.
Particolarmente adatta a coloro che seguono una dieta vegetariana, la pasta con cime di rapa e noci si rivela altresì un’opzione leggera e salutare, in sintonia con uno stile alimentare ben bilanciato. La robustezza delle cime di rapa si amalgama armoniosamente con la freschezza del basilico e la ricchezza del grana, senza l’aggiunta di caglio animale. Tuttavia, questa prelibatezza può facilmente adattarsi alle esigenze di una dieta vegana, sostituendo il formaggio vegetale con un lievito in scaglie, senza compromettere il gusto avvolgente e appagante del piatto. Qui trovate la ricetta completa.
Gnocchi radicchio ricotta e noci
Gli gnocchi al radicchio e noci rappresentano un autentico tripudio di sapori, la ricotta, con la sua cremosità, ha il ruolo magico di mitigare l’amaro del radicchio, contribuendo a creare un piatto equilibrato e irresistibile.
Per preparare questa delizia, inizia pulendo accuratamente il radicchio, eliminando le foglie esterne e tagliandolo a strisce sottili. In una padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio e fai dorare una cipolla. Aggiungi quindi il radicchio tagliato e rosola per 5-7 minuti, fino a renderlo tenero. Regola il condimento con sale e pepe a tuo gusto, quindi trasferisci il tutto in un mixer insieme alla ricotta e alle noci.
Nel frattempo, cuoci gli gnocchi seguendo le indicazioni sulla confezione. Prima di scolarli, assicurati di prelevare una tazza di acqua di cottura degli gnocchi; questa risulterà preziosa per mantecare il piatto in seguito. Unisci gli gnocchi al condimento ottenuto nel mixer, aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa e avvolgente. Qui la ricetta.
Miglio con le noci
Volete preparare un primo piatto di stagione che vada al di là della classica pasta o del risotto? Per cambiare un po’ potete scegliere il miglio, un cereale “povero”, tutto da riscoprire, che viene considerato un alimento energetico e antistress. Prova la nostra ricetta del miglio con le noci.
Insalata di farro con le noci
Scegliete le noci come ingrediente per condire la vostra insalata di farro da servire tiepida o fredda, come antipasto o aperitivo, ma anche come contorno. Un’idea in più per l’aperitivo: preparate delle mini porzioni di insalata di farro in bicchierini trasparenti, così gli ospiti potranno servirsi da soli con praticità. Qui la ricetta.
Tortelli di zucca e noci
Con la farina di grano duro potrete preparare l’impasto per i vostri tortelli, mentre per il ripieno vi serviranno: polpa di zucca e noci . A piacere, potrete aggiungere un pizzico di peperoncino. Qui la ricetta.
Pane alle noci
Se seguite una ricetta base per preparare in casa il pane con la pasta madre non dovrete fare altro che aggiungere delle noci all’impasto per arricchirlo di gusto e di croccantezza. Qui la nostra ricetta del pane alle noci fatto in casa con la pasta madre.
Insalata fichi rucola noci e feta
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Per preparare questa deliziosa insalata, inizia tagliando delicatamente alcuni fichi maturi a spicchi e mettili da parte. Successivamente, trita grossolanamente alcune noci. In una ciotola capiente, unisci i fichi e le noci tritate a una generosa manciata di foglie di rucola fresca. Per dare equilibrio ai sapori, condisci l’insalata con un filo di olio d’oliva extravergine e un tocco di aceto balsamico. Aggiusta il tutto con sale e pepe a tuo gusto, quindi mescola gli ingredienti delicatamente.
Questa insalata di fichi e noci si rivela una scelta deliziosa, perfetta sia come antipasto che come contorno leggero durante la stagione dei fichi freschi. La combinazione di dolcezza dei fichi, croccantezza delle noci e la freschezza della rucola crea un’armonia di sapori che delizierà il palato in ogni morso. Un’opzione raffinata e saporita per arricchire le tue esperienze culinarie durante questa stagione. Qui altre ricette con i fichi.
Crostata di fichi e noci
Con le noci e i fichi potrete preparare una crostata fatta in casa davvero gustosa da servire per la colazione, per una merenda sana o come dessert. Seguite la nostra ricetta per prepararla al meglio. Qui tutte le istruzioni.
Nocino
Per ottenere un liquore aromatico e pregiato, iniziate raccogliendo le noci nella notte di San Giovanni (23/24 giugno) e disponetele in un recipiente per catturare la rugiada. Il giorno successivo, il 24 giugno, tagliate le noci in quarti e ponetele in un vaso insieme all’alcool. Aggiungete le spezie il giorno seguente e lasciate in infusione sotto il caldo sole estivo fino al 3 agosto, agitando delicatamente il contenuto del vaso tre volte al giorno.
Dopo il periodo di infusione, procedete con la filtrazione e aggiungete uno sciroppo preparato con zucchero scaldato in acqua. Lasciate raffreddare il composto, imbottigliatelo con cura, e concedetegli almeno tre mesi di riposo al riparo dalla luce diretta.
Il risultato sarà un liquore dal profumo avvolgente e dal sapore ricco, arricchito dalle note aromatiche delle noci e delle spezie. Un’attesa di tre mesi contribuirà a maturare e amalgamare gli aromi, regalandovi un nettare distinto e pieno di carattere. Conservate il vostro liquore in un luogo buio e gustatelo con pazienza, apprezzando la ricchezza di questa creazione artigianale. Qui troverete la ricetta completa con le dosi e le modalità.
Avete altre ricette con le noci da suggerire?
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