Marta Albè Avete mai pensato di arricchire la vostra alimentazione con cibi crudi? I vantaggi sono immediati. Consumare più frutta e verdura al naturale, o utilizzarla a crudo per preparare delle appetitose ricette, ci permette di ridurre l’apporto di piatti pronti e snack confezionati. Inoltre sia la frutta che numerosi ortaggi a crudo mantengono intatte le rispettive proprietà benefiche e il loro contenuto di vitamine e sali minerali. Ecco allora 10 ricette erudiste da sperimentare per soddisfare il palato di tutti in modo insolito.
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Avete mai pensato di arricchire la vostra alimentazione con cibi crudi? I vantaggi sono immediati. Consumare più frutta e verdura al naturale, o utilizzarla a crudo per preparare delle appetitose ricette, ci permette di ridurre l’apporto di piatti pronti e snack confezionati.
Inoltre sia la frutta che numerosi ortaggi a crudo mantengono intatte le rispettive proprietà benefiche e il loro contenuto di vitamine e sali minerali.
Ecco allora 10 ricette crudiste da sperimentare per soddisfare il palato di tutti in modo insolito.
Spaghetti di verdure
Gli spaghetti di verdure sono una variante davvero originale del classico piatto di pasta. Le ricette crudiste abbinano ortaggi come le carote o le zucchine, utilizzate per la preparazione degli spaghetti, a salse appetitose da preparare sempre a crudo, ad esempio con il basilico, la rucola, i pomodorini e la frutta secca. Potrete preparare degli spaghetti di carote al pesto di basilico e pistacchi o degli spaghetti di zucchine con pesto rosso
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Bonèt di Grezzo
Il Bonèt è un dolce tipico della tradizione piemontese. Grezzo, la prima pasticceria, cioccolateria e gelateria crudista di Roma ci ha svelato la ricetta di questo dolce in versione rivisitata secondo l’alimentazione crudista. Seguite le spiegazioni della video-ricetta. Il risultato vi sorprenderà.
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Gazpacho
Il gazpacho è una zuppa fredda di ortaggi, che può contenere anche della frutta, tipica della Spagna, e per la precisione della regione dell’Andalusia. Spesso il gazpacho viene preparato completamente a crudo, con ingredienti come pomodori, peperoni e cetrioli e con l’aggiunta di acqua per frullare meglio gli ingredienti. Spazio alla fantasia. Qui dieci ricette da cui prendere spunto per i vostri gazpacho.
Tiramisù crudista
Il tiramisù è uno dei dolci italiani più conosciuti del mondo. La versione crudista sostituisce gli ingredienti classici del tiramisù con noci di macadamia, datteri, mandorle, cacao crudo, succo di agave e latte di mandorle. Per preparare il tiramisù crudista seguite il video di Cucina Bio Evolutiva.
Gelato pesca e avocado light
Questa ricetta del gelato pesca e avocado è una ricetta vegan ed è molto semplice da realizzare anche se non possedete una gelatiera. Qui la ricetta completa da seguire passo passo.
Cous cous crudista di cavolfiore
fonte foto: arnataverna.cucinare.meglio.it
Potete preparare un cous cous crudista con il cavolfiore, lo sapevate? Il cavolfiore si utilizza a crudo, tritandolo e sminuzzandolo fino ad ottenere dei granelli simili alla semola del cous cous. In questo modo potrete assaggiare il cavolfiore in versione alternativa, senza preoccuparvi dell’odore poco gradevole che emanerebbe durante la cottura. Vi serviranno anche carote, arance, zucca e semi di zucca. Qui la ricetta completa.
Gelato crudista
Come fare a preparare un gelato completamente a crudo, con ingredienti naturali e che escluda latte e uova. Vi serviranno, tra gli altri ingredienti, banane mature, vaniglia in polvere, cacao crudo, e succo di agave. Guardate il video di Raw Good per imparare a preparare una versione particolarmente originale del gelato crudista.
Raw Bars, barrette energetiche crudiste
fonte foto: veganblog.it
Per preparare delle barrette energetiche che non necessitano di cottura vi serviranno un robot da cucina o un mixer per sminuzzare gli ingredienti. Avrete bisogno di datteri con nocciolo, cocco grattugiato, mandorle, crusca di avena, succo e scorza di limone. Potrete formare le barrette con l’aiuto di un coltello o con degli stampini e conservarle in frigorifero. Qui la ricetta completa.
Sushi vegan crudista alle carote
fonte foto: onegreenplanet.org
L’alternativa vegan crudista ai classici rotolini d’alga, pesce e riso giapponesi si prepara con gli ortaggi, come le carote. Si possono mantenere le alghe, oppure utilizzare le zucchine tagliate a fette sottili, per la parte esterna. Questo sushi vegan crudista alle carote è stato arricchito con peperoni, sedano e cavolo rapa. Qui la ricetta completa.
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Insalata di friggitelli, sedano rapa, zucchine e mela
fonte foto: bigodino.it
Un’insalata diversa dalle solite insalate perché in realtà non contiene foglie verdi. Per prepararla vi serviranno peperoni verdi friggitelli, sedano rapa, zucchine e mele. Dovrete tagliare gli ortaggi e la frutta a fettine sottili con la mandolina. Potrete condire il piatto con un’emulsione di succo di limone e olio extravergine d’oliva spremuto a freddo. Qui la ricetta completa.
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Marta Albè
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