Simona Falasca Una sostanza presente nel tè verde aiuta a ridurre i livelli degli zuccheri nel sangue. È ciò che ha scoperto un team di ricercatori nutrizionisti dell'Università americana di Penn State. Secondo gli scienziati, questa singolare scoperta potrebbe portare a nuove strategie alimentari per le persone in sovrappeso o che hanno problemi di glicemia e diabete.
Una sostanza presente nel tè verde aiuta a ridurre i livelli degli zuccheri nel sangue. È ciò che ha scoperto un team di ricercatori nutrizionisti dell’Università americana di Penn State.
Secondo gli scienziati, questa singolare scoperta potrebbe portare a nuove strategie alimentari per le persone in sovrappeso o che hanno problemi di glicemia e diabete.
L’ingrediente “miracoloso” si chiama epigallocatechina-3-gallate, o più semplicemente EGCG e dai test effettuati nei laboratori dell’Università, dopo l’assunzione della EGCG attraverso del comune te verde, “i picchi di glucosio nel sangue – ha fatto sapere il professor Lambert – risultano più bassi del 50% rispetto al normale“.
Ma qual è la dose ideale per tenere gli zuccheri sotto controllo? Una tazza e mezzo di te verde ogni volta che mangiamo!
Ma c’è di più: secondo il professor Lambert, che ha lavorato fianco a fianco con professori ed esperti del settore nutrizionistico, come Sarah C. Forester, e studenti appena laureati, come Yeyi Gu, la sostanza EGCG ha dato risultati particolarmente evidenti e incoraggianti nei casi in cui è stata contemporaneamente associata all’assunzione di amido di mais!
Ciò significa che l’epigallocatechina-3-gallate va proprio in aiuto dei diabetici, perché riesce a svolgere al meglio la sua azione di controllo sugli zuccheri proprio quando vengono ingeriti i cibi più pericolosi, come pane, cornetti e più in generale dolciumi!
“Se quello che mangiate per accompagnare il vostro te verde contiene dell’amido di mais, vedrete sicuramente maggiori benefici – ha detto Lambert – quindi, per esempio, se per colazione prevedete di bere del te e delle ciambelle al forno, la sostanza contenuta nella bevanda può tenere sotto controllo i vostri livelli di glucosio nel sangue che altrimenti, inevitabilmente, aumenterebbero“.
Effetti diversi invece con il glucosio o il maltosio.
Secondo quanto riportato anche sulla versione online del “Molecular Nutrition and Food Research”, se – al posto dell’amido di mais – il te verde viene accompagnato da glucosio o maltosio, i risultati sul controllo degli zuccheri sono scarsi.
Il merito quindi è soprattutto dell’amido di mais, in combinazione con la EGCG!
Secondo gli scienziati quindi, il mix vincente potrebbe portare ad una demolizione di alcune abitudini ormai consolidate: ad esempio potrebbe non essere più fondamentale ridurre la quantità di zucchero nel te, perché questo viene ridotto naturalmente se accompagniamo la bevanda con dei frollini al mais!
Naturalmente, per poter accertare tutto questo, i ricercatori dovranno testare ulteriormente l’effetto di questa combinazione “magica” e trovare nuove conferme!
Verdiana Amorosi
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