Farro al broccolo romanesco, una ricetta facile e veloce per preparare un ottimo e saziante primo piatto autunnale

Il farro al broccolo romanesco è una ricetta (vegan) facile e veloce da preparare per un primo piatto di stagione saziante e saporito; da servire ben caldo o anche tiepido, è perfetto per essere mangiato anche fuori casa perché resta sempre al dente.

Questa ricetta autunnale dal sapore squisito e delicato può essere tranquillamente preparata in anticipo gestendo così al meglio il vostro tempo libero.

Ingredienti

400 gr di farro
1 cipolla rossa
700 gr di broccolo romanesco
1 carota
sale q.b.
olio evo q.b.
acqua q.b.

Tempo Preparazione:
10 minuti
Tempo Cottura:
20 minuti
Tempo Riposo:
–
Dosi:
per 4 persone
Difficoltà:
bassa

Come preparare il farro al broccolo romanesco: procedimento

Pulire il broccolo recidendo la base ed eliminando le foglie, lavarlo e tagliarlo in pezzi di piccole dimensioni,
pelare la carota e pulire la cipolla e tagliare il tutto in piccoli pezzi,
unire in una pentola capiente l’olio, la cipolla, la carota e il broccolo romanesco,
far rosolare e nel frattempo sciacquare sotto l’acqua corrente il farro,
aggiungerlo nella pentola, versare acqua fino a coprire, regolare di sale

e cuocere per circa venti minuti mescolando spesso,
qualora occorresse, aggiungere eventualmente altra acqua durante la cottura.
A cottura ultimata il farro al broccolo romanesco potrà anche essere servito subito.

Un consiglio in più:

A seconda dei vostri gusti personali è possibile lasciare più o meno acqua di cottura, ottenendo in questo modo un piatto più asciutto oppure più brodoso.

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