Sabrina Del Fico Sarà anche golosa, ma la crema spalmabile di nocciole nasconde molte insidie per la nostra salute: ecco come scegliere la migliore
@greenMe/Canva
Le creme spalmabili di nocciola e cioccolato sono amate da grandi e piccini per la loro dolcezza e il sapore inconfondibile, deliziose su una fetta di pane e diventano protagoniste di crostate e altri prodotti da forno.
Tuttavia, è importante ricordare che spesso contengono grandi quantità di zucchero, grassi poco sani e altre sostanze controverse. Per questo motivo, è consigliabile consumarle con moderazione.
Se non riuscite a rinunciare a questo prodotto, la nostra raccomandazione è l’autoproduzione: preparando le creme spalmabili in casa, possiamo avere il controllo totale sugli ingredienti, garantendo così un prodotto di alta qualità e con minimi rischi per la salute.
Se non è possibile produrre la crema spalmabile in casa, come possiamo scegliere il prodotto migliore al supermercato? Quali sono le cose a cui fare attenzione prima dell’acquisto? Vediamo insieme.
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Il test
Qualche tempo fa, la rivista dei consumatori francesi 60 Millions de Consommateurs ha condotto un test nell’universo delle creme spalmabili, selezionando un campione di 14 creme spalmabili alla nocciola e cioccolato vendute nei supermercati, inclusi alcuni prodotti biologici.
L’obiettivo era valutare l’apporto nutrizionale e la presenza di ingredienti controversi come zucchero e grassi.
Il primo campanello d’allarme emerso dal test è la scarsa presenza di nocciole. Sebbene queste creme si definiscano “alla nocciola”, il primo ingrediente nella lista è quasi sempre lo zucchero.
Questo è particolarmente preoccupante considerando che le creme spalmabili sono consumate soprattutto dai bambini, per i quali un elevato consumo di zucchero può essere molto dannoso per la salute.
Un’altra criticità riguarda l’apporto calorico di questi prodotti, che sono spesso delle vere e proprie bombe energetiche, con oltre 500 kcal per 100 grammi, che non apportano nutrienti all’organismo (si tratta delle cosiddette calorie vuote).
Fortunatamente, c’è una buona notizia riguardo ai grassi: qui, la situazione non è più così preoccupante come qualche anno fa.
La maggior parte delle creme spalmabili alla nocciola e cacao contiene meno grasso di quanto si potrebbe pensare: in media, due fette di pane con 25 grammi di crema corrispondono a circa il 20% della razione giornaliera consigliata di grassi.
In particolare, l’olio di palma non è più così popolare come una volta e si trova soltanto in pochi dei prodotti testati: la maggior parte dei produttori ha iniziato a utilizzare oli di cocco e di girasole, sebbene questi abbiano un impatto negativo sulla biodiversità.
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Insomma, le creme spalmabili sono prodotti molto calorici e nutrizionalmente poco interessanti, contenendo molti grassi saturi che favoriscono il deposito di colesterolo nelle arterie. Il test è stato condotto in Francia, ma alcune delle referenze analizzate sono in vendita anche in Italia:
- la Nutella, ad esempio, si trova al quarto posto pur contenendo ancora olio di palma, ma complessivamente convince i ricercatori
- al contrario, la Nocciolata Rigoni di Asiago delude, a gran sorpresa, e ottiene uno dei punteggi più bassi del test.
Il nostro consiglio
Quindi, se proprio dobbiamo comprare la crema spalmabile, controlliamo la lista degli ingredienti e accertiamoci che sia il più breve possibile.
Evitiamo prodotti in cui lo zucchero è il primo ingrediente e in cui c’è una percentuale troppo bassa di nocciole; attenzione, inoltre al tipo di grassi presenti nel prodotto e all’eventuale presenza di additivi chimici (coloranti, esaltatori di sapore, dolcificanti).
Se volete cimentarvi con l’autoproduzione e provare a preparare in casa la vostra spalmabile dolce, ecco qualche ricetta per iniziare:
- Nutella: la ricetta infallibile per prepararla in casa (e i trucchi per renderla cremosa)
- Fagiolella, crema spalmabile al cacao e…fagioli: un’alternativa buona e salutare alla Nutella
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