Francesca Biagioli Tim Call, un microbiologo americano molto seguito su TikTok, ha analizzato al microscopio dei popcorn caduti per terra in un cinema. Ecco cosa ha trovato
@whatmightgrow TikTok
A tutti noi, almeno una volta, quando del cibo è caduto per terra, qualcuno ci ha parlato della “regola dei 3 secondi” o “5 secondi”, a seconda delle scuole di pensiero. È l’idea secondo cui, in quel breve lasso di tempo, i batteri non avrebbero modo di attecchire e di conseguenza mangiare il cibo, anche se caduto, sarebbe ancora sicuro.
La scienza ha più volte sfatato questo mito e alcuni esperti hanno condotto test per vedere se, rimanendo a terra per poco tempo, il cibo è ancora sicuro. Ve ne abbiamo parlato qui: Cibo caduto a terra: la regola dei tre secondi vale davvero?
Ma cosa si può trovare davvero sulle cose cadute a terra? Recentemente, è tornato sull’argomento un microbiologo americano, Tim Call, che ha fatto un esperimento sui popcorn caduti al cinema.
L’esperto, molto seguito su TikTok, fa spesso video che hanno come obiettivo proprio quello di far vedere ciò che altrimenti potrebbe rimanere invisibile agli occhi dei consumatori.
Che cosa ha fatto esattamente stavolta? Prima di entrare al cinema, ha preso un sacchetto di popcorn freschi dal chiosco e poi ha confrontato un campione di questi con un altro campione di popcorn raccolti per terra nello stesso cinema. Il tutto è stato ovviamente analizzato al microscopio.
I risultati? I popcorn caduti a terra presentavano una vera e propria “foresta” di funghi e colonie batteriche, in netto contrasto con la relativa sterilità dei popcorn non caduti a terra.
@whatmightgrow Storytime: In this fun experiment, I went to a movie theater and tested the popcorn they sold. Additionally, for comparison, I grabbed some popcorn off the floor to show that bacteria can grow on popcorn. Unsuprisingly, popcorn from the floor is filthy. However, when I worked as an environmental microbiologist for various industries, this is a common test procedure and I would test items that would be commonly found on the floor. Often I would test factory workers shoes and EVERY SINGLE TIME I would find some of the craziest growths and via PCR it was determined to almost always have pathogens present. The most common pathogen I would see were Staphylococcus, Listeria, E. Coli, and Salmonella. The lesson of this mini experiment is to show what you would find if you were to eat things off the floor. I wish I knew this as a little kid, because I was notorious for going to the candy section where you could scoop out candy into bags, and eating any candy that was on the floor. If I were to guess, the small amount of bacteria found on the “fresh” popcorn would be Staphylococcus which is commonly found on humans and probably came from myself or the movie theater workers. The growth from the floor popcorn could literally be anything and would need PCR for identification. #popcorn #movie #microbiology #bacteria #science #fyp #longervideos
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L’esperimento di Call ha suscitato reazioni forti, in molti hanno espresso disgusto ma anche gratitudine per aver chiarito una cosa così importante. Anche se a noi sembra scontato non raccogliere popcorn caduti in un cinema, il rischio per i bambini potrebbe effettivamente essere reale, ma ora sappiamo di dover stare particolarmente attenti.
Come chiarisce Call:
La lezione di questo mini esperimento è mostrare cosa potresti trovare se mangiassi cibo caduto a terra. Vorrei averlo saputo da bambino, perché ero noto per andare nella sezione delle caramelle dove potevi raccogliere le caramelle nei sacchetti e mangiare tutte le caramelle che erano sul pavimento. Se dovessi indovinare, la piccola quantità di batteri trovati sui popcorn “freschi” sarebbe lo Staphylococcus che si trova comunemente sugli esseri umani e probabilmente proveniva da me o dai lavoratori del cinema.
Nonostante la rivelazione scioccante sulle condizioni dei popcorn caduti a terra, Call ha anche sottolineato che non tutto ciò che ci circonda è altrettanto contaminato, citando ad esempio le pompe di benzina delle stazioni di servizio come una delle superfici più pulite che abbia mai testato.
Comunque, questo test ci dimostra ancora una volta e in modo molto chiaro che è meglio non rischiare quando si tratta di consumare cibo caduto a terra.
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Fonte: @whatmightgrow TikTokcibo
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