Sabrina Del Fico Cosa c'è davvero dentro la pizza surgelata che compriamo al supermercato? Molto più di quello che dovrebbe esserci, secondo gli esperti de "Il Salvagente", che bocciano la pizza pronta di Eurospin
@123/Canva
La pizza è una delle eccellenze della tradizione culinaria del nostro Paese e uno dei piatti più buoni del mondo, secondo una recente classifica (come se avessimo bisogno di conferme).
Prepararla a casa non è impossibile, ma sono necessari tempo e pazienza per un impasto ben lievitato e una cottura ottimale – ecco perché per molte persone l’opzione più semplice resta quella di gustarla in pizzeria.
Ma i prezzi della pizza non sono più quelli di una volta: un recente studio condotto da Altroconsumo ha evidenziato infatti un preoccupante aumento dei prezzi delle pizze nelle pizzerie, che hanno registrato un incremento dell’8% rispetto all’anno precedente.
Dinanzi a questi aumenti, sempre più persone si rivolgono alle pizze surgelate, una soluzione decisamente più economica e più pratica, poiché in qualsiasi momento è possibile preparare una pizza nel forno di casa.
Tuttavia, sorge spontanea una domanda cruciale: le pizze surgelate che si trovano nei supermercati sono veramente gustose e, soprattutto, salutari? Purtroppo non sempre è così, come rivela un nuovo test condotto dalla rivista Il Salvagente proprio sulla qualità di questi prodotti.
Il test
Gli esperti de Il Salvagente hanno selezionato un campione di 20 pizze surgelate, includendo prodotti dei grandi marchi e quelli a marchio dei supermercati e dei discount, come il noto brand EUROSPIN.
Un’analisi attenta dell’etichetta è stata eseguita per ciascun prodotto, con particolare attenzione alla lista degli ingredienti: qui autori hanno valutato la qualità delle materie prime e cercato la presenza di eventuali ingredienti controversi.
Sorprendentemente, la lista degli ingredienti di molte pizze surgelate ha dimostrato essere più lunga e articolata del previsto, allontanando il prodotto dalla semplicità della sua tradizione.
Tra gli ingredienti scoperti dagli autori dell’indagine e assolutamente distanti dalla ricetta originaria della pizza spiccano margarina, glutine di frumento, grasso di palma, correttori di acidità, aromi, coloranti, additivi e coadiuvanti tecnologici.
Quanto è buona la pizza EUROSPIN?
Poche sono state le pizze surgelate degne di essere acquistate, e la pizza a marchio EUROSPIN “Tre Mulini – Pizza Margherita Alta” si è rivelata essere una delle peggiori del test.
Nel corso dell’analisi, è emerso che la pizza di questo discount contiene ingredienti quali farina di riso, margarina vegetale, glutine di grano tenero e addirittura zucchero – oltre a una percentuale decisamente bassa di passata di pomodoro (appena il 16%).
Insomma, se da un lato la praticità delle pizze surgelate è innegabile, è fondamentale valutare attentamente gli ingredienti e i processi di produzione. In alternativa, quando possibile, optare per una pizza fresca preparata al momento o realizzarla in casa, selezionando le migliori materie prime.
Per approfondimenti e risultati completi del test, si consiglia di consultare il numero di dicembre de Il Salvagente.
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Fonte: Il Salvagente
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