Le lobby della carne hanno bloccato il tentativo dell’IPCC di raccomandare una dieta a base vegetale

Gli impatti ambientali della carne e la raccomandazione di passare a diete a base vegetale non sono entrati nel rapporto finale dell'IPCC. Il motivo? I delegati di Argentina e Brasile avrebbero fatto pressioni. I dettagli shock di un giornalista statunitense

“Come i produttori di carne e combustibili fossili hanno annacquato l’ultimo rapporto dell’IPCC”, così si intitola una interessante disanima del giornalista Michael Thomas sulla newsletter dedicata al clima Distilled.

Il cambiamento? Difficile che ci sia, se a guidare le decisioni sono Brasile e Argentina, Paesi con industrie di carne bovina grandi e influenti. Una cosa decisamente scioccante che però fa riflettere: anche con IPCC molte delle raccomandazioni sono rimosse o modificate in modo significativo.

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Come sottolinea lo stesso Thomas, infatti, gli autori del rapporto IPCC avevano inizialmente raccomandato il passaggio a diete a base vegetale, sostenendo che “le diete a base vegetale possono ridurre le emissioni di gas serra fino al 50% rispetto alla dieta occidentale media ad alta intensità di emissioni”, secondo una bozza trapelata da Scientist Rebellion.

Gli autori avevano insomma raccomandato più diete a base vegetale e l’eliminazione graduale di tutti i combustibili fossili. Ma quelle raccomandazioni non sono state inserite nel rapporto finale. Il rapporto di sintesi finale appena pubblicato raccomanda infatti “diete sane equilibrate e sostenibili che riconoscano le esigenze nutrizionali”.

Carne e latticini, che sono responsabili di circa il 15% delle emissioni globali di gas serra, non sono menzionati affatto, scrive Thomas.

Il rapporto IPCC dunque? Rappresenta anche il punto di vista dei lobbisti e degli interessi acquisiti che hanno curato il testo finale, dice.

Come ogni altro rapporto IPCC, questo non è stato pubblicato fino a quando i delegati di Paesi di tutto il mondo non hanno avuto la possibilità di suggerire modifiche. E alcuni di questi cambiamenti sono stati significativi.

Secondo documenti trapelati, i Paesi grossi produttori di carne e combustibili fossili hanno fatto pressioni con successo per cambiamenti che sono, in molti casi, in diretto conflitto con le prove scientifiche.

In un caso, i delegati del Brasile e dell’Argentina avrebbero rimosso con successo qualsiasi menzione degli impatti negativi della carne sull’ambiente. Hanno anche rimosso le raccomandazioni secondo cui le persone nei paesi ricchi riducono il consumo di carne e spostano la loro dieta per includere più alimenti a base vegetale.

Come i delegati distorcono la verità

Ogni sette anni scienziati di tutto il mondo lavorano a una serie di rapporti che culminano in un “rapporto di sintesi” finale. Il rapporto pubblicato nei giorni scorsi è stato il sesto prodotto dal 1990. Ogni relazione di sintesi si basa sul lavoro di tre gruppi di lavoro di scienziati: un gruppo esamina tutta la letteratura scientifica sul cambiamento climatico, un altro gruppo esamina le migliori opportunità di mitigazione e un altro gruppo esamina l’adattamento.

Ciascuno di questi gruppi produce il proprio rapporto che può essere lungo da centinaia a migliaia di pagine. Poi la ricerca di ciascun gruppo di lavoro viene “riassunta” in un riepilogo per i responsabili politici.

Ma qualcosa di importante accade dopo che gli scienziati hanno terminato la loro ricerca e prima che il pubblico veda il riassunto finale per i responsabili politici, spiega Thomas: i delegati (non scienziati) di Paesi di tutto il mondo hanno l’opportunità di suggerire cambiamenti.

Nel 2021, l’IPCC ha dichiarato alla BBC: “I nostri processi sono progettati per proteggersi dalle pressioni, da tutte le parti”.

Ma ci sono prove che questi processi abbiamo dei notevoli intoppi.

Nello stesso anno, gli autori scientifici dell’IPCC chiarirono in un rapporto di 1.300 pagine che i combustibili fossili erano in gran parte responsabili del cambiamento climatico. Il rapporto menzionò i “combustibili fossili” dozzine di volte. Ma il rapporto di sintesi di 42 pagine – quello che è stato “mutilato” dai delegati – non ha menzionato i “combustibili fossili” nemmeno una volta, come ha sottolineato all’epoca Emily Atkin di HEATED.

L’ultimo rapporto non conteneva un’omissione così evidente: menzionava ripetutamente i combustibili fossili e affermava chiaramente che il raggiungimento di zero emissioni nette richiederà “una sostanziale riduzione dell’uso complessivo di combustibili fossili”.

Ma i delegati hanno rimosso con successo un linguaggio importante sui modi più efficaci per mitigare il cambiamento climatico.

I produttori di carne eliminano le raccomandazioni dietetiche a base vegetale

Durante il processo pluriennale di produzione dell’ultimo rapporto, gli scienziati sono stati chiari: carne e latticini danneggiano l’ambiente più di qualsiasi altro alimento. In una relazione speciale sui cambiamenti climatici, gli autori hanno scritto che, secondo la loro revisione della letteratura scientifica, la carne “è stata costantemente identificata come l’unico alimento con il maggiore impatto sull’ambiente”.

Hanno citato uno studio del 2018 pubblicato su Science che ha esaminato i dati di 38mila allevamenti in 119 Paesi e che ha scoperto come carne e latticini siano responsabili di emissioni per chilogrammo da 10 a 50 volte superiori rispetto agli alimenti a base vegetale.

Per questo motivo, gli autori dell’IPCC hanno voluto raccomandare il passaggio a diete a base vegetale, specialmente nei Paesi ricchi dove il consumo di carne e latticini è così elevato.

Una bozza trapelata del rapporto del gruppo di lavoro sulla mitigazione includeva il seguente testo:

Il passaggio a diete con una quota maggiore di proteine di origine vegetale nelle regioni con un consumo eccessivo di calorie e alimenti di origine animale può portare a sostanziali riduzioni delle emissioni di gas serra… Le diete a base vegetale possono ridurre le emissioni di gas serra fino al 50% rispetto al dieta occidentale ad alta intensità di emissioni medie.

Ma gli impatti ambientali della carne e la raccomandazione di passare a diete a base vegetale non sono entrati nel rapporto finale. Questo perché i delegati di Argentina e Brasile hanno fatto pressioni significative per la loro rimozione.

Rodrigo Rodriguez Tornquist, segretario argentino per il cambiamento climatico, ha chiesto che il paragrafo che raccomandava diete a base vegetale fosse completamente rimosso e in un commento, ha scritto che “non esiste alcuna base scientifica per tale affermazione sulle diete proteiche a base vegetale“, secondo i documenti ottenuti da Unearthed. Ha inoltre chiesto che ogni riferimento alle diete a base vegetale venisse rimosso dal testo finale.

I delegati del Brasile hanno fatto richieste simili e hanno sostenuto l’Argentina.

Risultato? Il rapporto di sintesi finale raccomanda “diete sane equilibrate e sostenibili che riconoscano le esigenze nutrizionali“. La carne e i latticini, responsabili di circa il 15% delle emissioni globali di gas serra, non sono menzionati affatto.

QUI potete continuare a leggere l’articolo di Michael Thomas.

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